Пирожное "Сугробы"
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2017/12/19/avatar_blog_355569_1200.png)
Работа размещена:
«Конкурс зимних рецептов»
«Конкурс зимних рецептов»
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/198ef6.jpg)
Пусть Старый Новый год порадует нас и вкусной едой. Легкое невесомое пирожное украсит праздничный стол и принесет кусочек белоснежной зимы.
Ингредиенты
Для теста- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 130 г
- Сметана — 70 г
- Яичный желток — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для начинки
- Яичные белки — 2 шт.
- Сахар — 130 г
- Ванилин
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Сливочное масло размягчить, добавить сметану и 2 желтка, растереть в однородную массу.
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/15e386.jpg)
В муку всыпать разрыхлитель. Добавить в масляную смесь и замесить пластичное тесто. Муку можно еще добавить, надо смотреть по консистенции теста. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/1c77de.jpg)
Вынуть тесто из холодильника, разделить на кусочки весом 16-18 г. Скатать в шарики. Получилось 24 шарика. Положить в холодильник еще на 30 минут.
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/9b2c7d.jpg)
Для начинки охлажденные белки взбить с сахаром до плотных пиков. Добавить ванилин.
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/3d1592.jpg)
Для формирования пирожного каждый шарик теста раскатать тонко до прозрачности. В середину выложить 1 ч. ложку взбитых белков. Может показаться, что начинки мало, но в процессе выпечки начинка поднимется так, что даже прорвет тесто. Сложить кружок пополам, затем еще пополам. Ножом для пиццы обрезать края так, чтобы они были ровными.
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/c35bf6.jpg)
Выложить на противень с бумагой для выпечки, оставляя расстояние. У меня получилось 2 противня с пирожными.
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/c47a0b.jpg)
Выпекать 15-20 минут до слегка золотистого цвета.
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/307a1f.jpg)
Остудить, посыпать сахарной пудрой.
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/443648.jpg)
Десерт на праздничный стол готов!
Встречайте Старый Новый год со снегом на улице и со снежными «сугробами» на столе!
![](https://img.7dach.ru/image/600/34/22/46/2018/01/13/8acca6.jpg)
Это может быть полезным:
Алла, спасибо за рецептик! Куча плюсов!
Со Старым Новым годом!