Такой паштет вы еще не пробовали!

Что понадобится

• 900 г куриной печени (можно делать из говяжей или печени кролика)
• 360 г сливочного масла
• 250 г репчатого лука
• 100 мл красного вина или свежевыжатого гранатового сока
• 15 г чеснока
• 5 г соли

Приготовление

Очищаем печень от пленок.
 

Это получилось примерно из 2-х магазинных упаковок

Чистим лук и чеснок. Режем кубиками и обжариваем на сливочном масле.


В чуть обжаренный лук и чеснок добавляем красное вино или гранатовый сок и немного выпариваем жидкость

Перекладываем овощи и печень в кастрюлю и тушим 10-15 минут.


Попутно растапливаем оставшееся сливочное масло

Затем пробиваем всё блендером, попутно добавляя оставшееся растопленное сливочное масло.


Не торопитесь, а то забрызгаете все стены

Остывать паштет должен при комнатной температуре. Чтобы он не заветрился, прикройте емкости пергаментной бумагой. Если поставите его в холодильник горячим, паштет прокиснет.

Советую поэкспериментировать с добавлением грибов, ягод, например, клюквы, и специй.