Кто поделится секретами яблочных заготовок на зиму?

Я морожу и сушу для компота. Правда, сушеные съедаю как перекус, варю только из замороженных.
Иногда делаю повидло-джем: в духовке парю, перетираю через сито, добавляю сахар и увариваю. На хрустящие хлебцы утром такая мммм....

Гоним сок, из жмыха от сока делаем типа пюре, из плотных кислых яблок заливаем дольки в сиропе, иногда «с наполнителями и ароматизаторами» — очень понравилось с лимоном)))
Из Белого налива делаем неженку со сгущенкой. Конечно же, варим варенье из яблок с физалисом — чисто яблочное не идет, а такое едим с удовольствием. Компот вкуснее из самых кислых, практически несъедобных яблок, поэтому чаще делаем его из дичков.
Много сушим. Но самое главное — едим сырыми) Не могу дождаться, когда же заплодоносят молоденькие яблони, яблоки с которых могут храниться до самой весны)

12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Я варю, в основном, варенье и повидло. Как-то делала пастилу.
Недавно меня научили варить варенье из яблок с апельсинами. Мне понравилось. Могу поделиться рецептом:
— Беру 2 средних апельсина, режу их на 6 частей, складываю в казанок, заливаю стаканом кипящей воды и провариваю, пока кожура не станет мягкой.
Тогда всыпаю 1 кг сахара и варю около 15 мин, пока не сделается консистенция сиропа.
Пока апельсины с сахаром варятся, я очищаю от кожуры 1 кг яблок, режу их небольшими ломтиками и забрасываю в сироп. Варю ещё с полчаса. Как яблоки стали прозрачными, значит, варенье готово. Когда я зимой открываю это варенье, аромат идёт по всей квартире. Людмила Викторовна, зайдите ещё сюда, тоже много рецептов заготовок из яблок.
Варенье из яблок
Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив
Варенье «Яблочный и грушевый шедевры»
Райские яблочки
Яблочное варенье (пятиминутка)

А мы сушим дольками в сушилке электрической, без кожицы, получаются чипсы яблочные, очень вкусно и полезно. В сушилке яблочные дольки получаются светлые, ровненькие, красивые.

У нас на даче всего две яблоньки и обе летние. Вкусные, но не хранятся. Когда они поспевают, на лоджии +50 днём. 3 дня и сухие, чистые. Фанерки застилаю белой х/б тканью. Яблоки укладываю рядками. Сердцевину удаляю. Зимой внучки очень любят жевать сухие яблочки! А варенье из яблок у нас дети не любят. Сама болею сахарным диабетом. Сладкое стараюсь не есть.

Быстро сохнут на солнце яблочки.

Можно готовить впрок яблочное пюре (можно при этом добавлять тыквенное пюре или сгущенное молоко) — это очень вкусно. Яблочный мармелад и пастила тоже необыкновенно вкусное лакомство, подходит как детям, так и взрослым. А яблочное варенье (дольками) с горстью малины — вообще вкуснятинка необыкновенная.

Моя мама при варке варенья в сироп добавляет не простую воду, а отвар вишневых листьев — у варенья получается медовый вкус.