Запечённая ароматная свинина в рукаве

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Мясо, запеченное в духовке, почти всегда готовится на большие праздники. Это сытно, не хлопотно и, конечно же, вкусно! Вот и у меня муж просил запечь ему хороший кусочек свининки. В горячем виде мясо просто тает во рту, нежное и сочное. А с холодным получаются отличные бутерброды. Запекать свинину я буду в рукаве при довольно низкой температуре.



Ингредиенты

  • свинина (мякоть) — 1,2 кг
  • прованские травы — 1 ч. ложка
  • кориандр — 1 ч. ложка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец — 6 шт.
  • черный перец — 8 шт.
  • гвоздика — 2 шт.
  • соль — 1-1,5 ч. ложки (по вкусу)
  • сахар — 0,5 ч. ложки
  • горчица сухая — 2-3 ст. ложки
  • растительное масло — 4 ст. ложки

Время приготовления — примерно 2,5-3 часа + время маринования.

Ads by

Приготовление

Указанные специи, кроме горчицы и растительного масла, размять пестиком или толкушкой.



Шкурку я не срезаю, но делаю на ней надрезы до мяса, чтобы жир, который есть под шкуркой, вытапливался.



Натереть мясо ароматной смесью со всех сторон. Оставить промариноваться не менее чем на 4 часа, можно сделать на ночь.



Достать мясо и обсыпать сухой горчицей со всех сторон. Положить мясо в пакет для запекания, полить растительным маслом и дать мясу согреться до комнатной температуры (примерно час).



Разогреть духовку до 200 градусов и поставить противень с мясом. Запекать 30 минут. Затем снизить температуру до 160 и запекать еще 1,5-2 часа. 



Мясо получается ароматным, нежнейшим и сочным. 



Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , , , , мясо на Новый год, мясо в духовке
2 комментария 14 спасибо за запись 1 в избранном 1608 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
NatashaK Наталья Кедрова




Комментарии (2)
Слюнки потекли… Вкусняшка!!! Надежда, ловите мои ++++++++!
Спасибо!!! Угостила бы, да далековато живёте!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: