Запечённая ароматная свинина в рукаве

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»

Мясо, запеченное в духовке, почти всегда готовится на большие праздники. Это сытно, не хлопотно и, конечно же, вкусно! Вот и у меня муж просил запечь ему хороший кусочек свининки. В горячем виде мясо просто тает во рту, нежное и сочное. А с холодным получаются отличные бутерброды. Запекать свинину я буду в рукаве при довольно низкой температуре.

Ингредиенты

свинина (мякоть) — 1,2 кг
прованские травы — 1 ч. ложка
кориандр — 1 ч. ложка
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец — 6 шт.
черный перец — 8 шт.
гвоздика — 2 шт.
соль — 1-1,5 ч. ложки (по вкусу)
сахар — 0,5 ч. ложки
горчица сухая — 2-3 ст. ложки
растительное масло — 4 ст. ложки

Время приготовления — примерно 2,5-3 часа + время маринования.

Ads by

Приготовление

Указанные специи, кроме горчицы и растительного масла, размять пестиком или толкушкой.

Шкурку я не срезаю, но делаю на ней надрезы до мяса, чтобы жир, который есть под шкуркой, вытапливался.

Натереть мясо ароматной смесью со всех сторон. Оставить промариноваться не менее чем на 4 часа, можно сделать на ночь.

Достать мясо и обсыпать сухой горчицей со всех сторон. Положить мясо в пакет для запекания, полить растительным маслом и дать мясу согреться до комнатной температуры (примерно час).