Ингредиенты
- голени индейки — 2 шт.
- курага — 5-7 шт.
- сушеный чеснок — 0,5 ч. ложки
- орегано — 0,5 ч. ложки
- растительное масло — 1 ст. ложка
- смесь перцев — по вкусу
- соль — по вкусу
- сливочное масло — 1 ст. ложка
- мёд — 0,5 ч. ложки
- горчица зернёная — 1 ст. ложка
Время приготовления: примерно 1,5 часа + время для пропитывания.
Приготовление
Подготовить необходимое. Специи можно подобрать под свой вкус. Курагу помыть и нарезать каждую на 2-4 части. У меня много маленьких было, я их разрезала пополам.
Голени помыть, обсушить. Острым ножом сделать проколы и засунуть в них кусочки кураги. Обсыпать голени солью и душистыми травами. Дать пропитаться хотя бы полчаса.
Полить растительным маслом и завернуть в фольгу.
Духовку разогреть до 190 градусов. Голени в фольге положить на противень и отправить в духовку на 50-60 минут. Время, конечно, зависит от размера голеней, от духовки. Хотите мясо помягче — запекайте подольше.
Когда голени будут готовы, нужно подрумянить их. Я смешиваю растопленное сливочное масло, мёд и горчицу с зёрнышками.
Развернуть фольгу и смазать голени.
Можно увеличить температуру до 200-220 и вернуть в духовку индейку на 15-20 минут, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Неудобство индюшачьих голеней в том, что в них много острых костей, поэтому нужно быть осторожными. Я срезаю мясо с большой кости, а мелкие вытаскиваю пальцами.
Приятного аппетита!
