Брокколи с картофельным соусом

Работа размещена:
«Кулинарный марафон постных блюд с VITEK»

Простое и вкусное блюдо для любителей брокколи. Вся изюминка в картофельном соусе. Когда варите картошку, положите две лишние картофелины и приготовьте этот соус. Он хорош к жареным грибам, к запеченной рыбе, к цветной или белокочанной капусте.

Ингредиенты

Брокколи — 300 г
Картофель — 2-3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сок лимона — 1 ст. ложка
Мускатный орех — щепотка
Белый перец — щепотка
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Соль
Черный перец

Время приготовления — 40 минут.

Приготовление

Брокколи у меня замороженная, размораживать не нужно.

Закипятить воду, посолить и опустить в неё брокколи. Варить с момента кипения 3-5 минут. Время, конечно, зависит от желаемой степени мягкости овоща. В моём случае капуста будет с хрустинкой, не мягкая.

Тем временем поставить варить картошку для соуса. У меня три небольшие картофелины.

Когда картофель сварится, слить воду, в которой он варился, в мисочку. Картофель размять (можно блендером), развести водой до желаемой консистенции. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, сок лимона и растительное масло. Обязательно добавьте лимонный сок, он придаст свежесть соусу. Выдавить чеснок через пресс. Попробуйте и добавьте то, чего вам не хватает.