Ингредиенты
- сухие белые грибы — горсть
- капуста квашеная — 300 г
- картофель — 3 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- свекла — 1 шт.
- свежий укроп — 3 веточки
Для бульона
- набор из утки — 1 упаковка
- лавровый лист — по вкусу
- душистый перец — по вкусу
- острый перец — по вкусу
- соль, сахар, черный перец — по вкусу
Время приготовления: 1,5 часа.
Приготовление
Готовить борщ буду из белых грибов, которые собирала и сушила сама.
В известном магазине продаются недорогие наборы для первых блюд из утки. В составе крылья и горлышки. Бульон получается очень вкусный.
Сварить мясной бульон. Извлечь мясопродукты. Бросить в бульон горсть белых грибов, чтобы они разбухли.
Приготовить заправку для борща из лука, моркови и свеклы. Томат сюда не кладу, чтобы не перебить вкус грибов.
В бульон с грибами отправить картофель и варить почти до готовности.
Положить в кастрюлю квашеную капусту. Если она слишком кислая, то её лучше промыть. Довести до кипения.
Положить овощную заправку, мелко нарезанный укроп или другие специи. Довести до кипения и варить минут 10. Если любите мягкую капусту, то варите дольше. Дать настояться.
Подавать со сметаной, с черным хлебом, с зеленью.
Приятного аппетита!
