Запеченные королевские шампиньоны

Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов с VITEK»

Шампиньоны можно запекать с разными начинками. Я взяла королевские шампиньоны, они крупнее, чем обычные и для них сделала начинку из овощей, а сверху выложила на начинку натертый сыр.

запеченные королевские шампиньоны

Блюдо получилось простое, сытное, так как в начинку входят русские бобы, а они почти заменяют мясо.

Ингредиенты:

Королевские шампиньоны — 6 шт.
Морковь — 1 шт. (средняя)
Лук репчатый — 1 шт. (средняя луковица)
Русские бобы — 70 г
Сыр российский — 100 г
Масло растительное — для жарки
Соль, специи — по вкусу.

королевские шампиньоны

Приготовление

Отрезаем ножки у грибов, а так же в каждой шляпке гриба делаем углубление для начинки, вынимая при этом часть грибной массы из шляпки каждого гриба.

вынимаем у грибов внутреннюю часть

Отвариваем замороженные русские бобы, остужаем, нарезаем на небольшие кусочки.

замороженные русские бобы отвариваем

остужаем бобы и чистим

Нарезаем ножки грибов и внутреннюю часть шляпки на небольшие кусочки.

режем мелко ножки грибов и внутреннюю часть

Обжариваем грибы с мелко порезанной морковью и луком.

обжариваем на растительном масле лук, морковь и грибы

Добавляем к обжаренным грибам с морковью и луком бобы, перемешиваем начинку и выкладываем её в каждую шляпку гриба.

Сверху на начинку выкладываем натертый сыр, можно посолить и добавить специи на ваш вкус.