Нам очень нравится такой шашлык!
Время приготовления: 30-40 минут. Маринование мяса: 2-4 часа.
Ингредиенты
- Свиная вырезка (шея) — 1,5-1,8 кг
- Репчатый лук — 4-5 шт.
- Огуречный рассол — 0,6 л
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Душистый горошек — 5-6 шт.
- Гвоздика — 3-5 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Для приготовления шашлыка нам нужны вот такие продукты:
Свиная вырезка (шея), что я взяла для приготовления шашлыка, получается мягче и вкуснее, в ней больше жирных прослоек, которые придают мясу сочность при приготовлении. Мясо я взяла домашнее. Огуречный рассол беру в основном от соленых огурцов, заготовленных впрок: Простой способ засолки огурцов Поэтому главные продукты для приготовления вкусного шашлыка у меня — это свежее домашнее мясо и свой огуречный рассол.
Приступаем! Нарезаем мясо кусками покрупнее, промываем и кладем в кастрюлю.
Затем нарезаем помытый и очищенный репчатый лук и кладем в кастрюлю к мясу, добавляем лавровый лист и душистый перец.
Все хорошо крепко мнем, чтобы лук дал сок и мясо соединилось с луковым соком, у меня обычно этим делом занимается муж. Даем постоять 30 минут. Теперь наливаем в кастрюлю к мясу огуречный рассол.
Наливаем столько, чтобы все мясо с луком находилось в рассоле. Оставляем мариноваться на несколько часов. Обычно для маринования мяса хватает 2 часов. Огуречный рассол у меня всегда по вкусу достаточно соленый, и поэтому я соль не добавляю. А так — на любителя, можно добавить соль в маринад. Мясо замариновалось...
Мангал у нас из кирпичей, в нем разводим костер и делаем хорошие угли, а затем приступаем к приготовлению шашлыков. Мясо нанизываем на шампуры.
Отправляем шампуры с мясом на горячие угли.
Готовится шашлык быстро: 20-25 минут, и мясо будет готово. Ах, какой аромат от приготовленного шашлыка!
Кушаем шашлык с зеленью и любым соусом на ваш вкус.
Ну очень вкусно и сочно! В огуречном рассоле можно мариновать любое мясо, не только для шашлыка. Приятного аппетита!
