Венское печенье на огуречном рассоле

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим кладовки к лету"»

Венское печенье, или народный тертый пирог. Надеюсь, эту выпечку любят многие. Готовить такую выпечку можно с любым вареньем, но классика, конечно же, со смородиновым. Я предлагаю рецепт этой выпечки с вареньем из ежевики. Тесто для этого печенья у меня сделано на огуречном рассоле и сметане. Если тесто раскатать тонко, то печенье получается хрустящим, а если сделать потолще, то печенье получается более нежным. У меня венское печенье получилось хрустящим, так как тесто я раскатала тонко.

Время приготовления: около 2-х часов.

Ингредиенты

Мука — 450-500 г
Сметана — 150-200 мл
Огуречный рассол — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахарный песок — 80-100 г
Сода — 1 ч. ложка
Варенье из ежевики — по вкусу

Ads by

Приготовление

Нам для приготовления венского печенья нужны вот такие продукты:

Варенье у меня из ежевики, густое.

В емкость (у меня — небольшая кастрюля) наливаем огуречный рассол, добавляем сметану, яйцо, сахарный песок, соду и немного просеянной муки. Все перемешиваем и досыпаем постепенно муку. Делаем тесто.

Затем тесто разделяем на 2 неравные части.

Меньшую часть теста кладем в пакет и отправляем в морозильник примерно на 30 минут.

А остальное тесто оставляем на 30 минут отдохнуть, прикрыв его полотенцем.

Затем берем тесто и тонко раскатываем его на коврике для выпекания, переносим раскатанное тесто на противень.

Сверху выкладываем варенье из ежевики.

Затем вынимаем часть теста из морозильника и натираем на терке сверху варенья.

Отправляем выпекаться в духовку при температуре 170-180°C на 25-30 минут.

Готовую выпечку остужаем.

И нарезаем на кусочки.

Печенье получилось ароматное, хрустящее, а ягоды ежевики, как маленькие кусочки мармелада — ну очень вкусно.

Просто объедение!

Приятного аппетита!