Время приготовления: 2,5-3 часа.
Ингредиенты
Тесто- Мука — 500 -600 г
- Молоко — 150-200 мл
- Кабачок — 150 г
- Соль — по вкусу
- Сахарный песок — по вкусу
- Растительное масло — 4-5 ст. ложек
Шоколадная глазурь
- Молоко — 120-150 мл
- Масло сливочное — 30-40 г
- Сахарный песок — 50-70 г
- Шоколад — 100-120 г (темный)
- Шоколад белый — 30 г
- Какао-порошок — 3-5 ст. ложек
Начинка
- Мак — 80-100 г ( или сколько понадобится)
- Растительное масло — по 1 ч. ложке на булочку
- Сахарный песок — по 1 ст. ложке на булочку
- Кокосовая стружка для украшения
Приготовление
Берем для приготовления сладких булочек кабачок. Да! Свежий кабачок! Очищаем от кожуры, нарезаем на куски, промываем и кладем в чашу блендера. Измельчаем до однородного состояния, чтобы не было комочков.
Теперь берем молоко, наливаем его в сотейник, ставим на средний огонь, добавляем в молоко измельченный кабачок и после закипания варим 2-4 минуты на небольшом огне, помешивая. Затем снимаем с огня и немного остужаем.
В эту молочно-кабачковую массу кладем дрожжи. К дрожжам добавляем немного просеянной муки, все перемешиваем и даем постоять, чтобы заработали дрожжи, примерно 30 минут. Это у меня такая опара, когда дрожжи «заработают», я добавлю еще муки и буду делать тесто для булочек.
Пока ждем, когда заработают дрожжи, делаем шоколадную глазурь для булочек. Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем сливочное масло, шоколад и какао-порошок. Варим на среднем огне до закипания, помешивая. После закипания убавляем огонь и на небольшом огне варим до полного растворения всех ингредиентов еще 2-3 минуты, помешиваем. Остужаем глазурь. Шоколад у меня попался с орехами, я их вынула из приготовленной глазури. Глазури получилось больше, чем нужно было для булочек. Мы лишнюю скушали с чаем. Глазурь сильно не застывает и не становится твердой.
Дрожжи заработали, опара поднялась.
Перекладываем опару в большую кастрюлю, добавляем растительное масло, муку и вымешиваем тесто.
Выкладываем тесто на доску, даем ему немного постоять (15-20 минут), чтобы поднялось. Затем разрезаем на куски и формируем круглые колобки. Каждый колобок раскатываем в продолговатую лепешку. Смазываем каждую лепешку растительным маслом.
На растительное масло насыпаем мак и сверху кладем сахарный песок.
Формируем булочки рулетиком. Выкладываем булочки на противень, застеленный ковриком для выпекания.
Выпекаем в разогретой духовке при 160-170 градусах примерно 20-30 минут. Все зависит от вашей духовки.
Булочки испеклись, вынимаем их из духовки. Ах, какие красивые эти горячие булочки, я их смазала сливочным маслом. Их можно уже и кушать. Муж не стал дожидаться, пока я полью эти булочки с глазурью, он сразу же одну взял с противня и скушал с чаем.
А теперь на каждую булочку сверху кондитерским шприцем наносим шоколадную глазурь. На глазурь добавляем немного кокосовой стружки для украшения.
Выкладываем булочки на тарелку! А на улице зима и холодно, а мы спешим к горячим булочкам, наливаем еще и горячего чая или кофе.
И конечно же, приступаем к их дегустации.
Булочки сами очень мягкие, маковая начинка и шоколадная глазурь ну очень вкусные. Поверьте! Вкуса кабачка в этих булочках нет совсем!
А теперь можно всех поздравить и с наступающим Новым годом! Успехов и всего самого наилучшего вам и вашим семьям в новом году!
Приятного аппетита!
