Борщ с кальмарами

Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов с VITEK»

Хочу вам предложить свой рецепт борща с кальмарами и запеченной в духовке свеклой.
Борщ получается вкусным, его можно кушать как в горячем виде, так и в холодном виде он тоже хорош.

борщ с кальмарами

Я люблю такой борщ варить летом.

Ингредиенты:

Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1 шт .
Кальмары — 2-3 шт.
Капуста — 1/4 кочана
Растительное масло — 2 ст.ложки
Томатная паста — 1 ст. ложки
Специи, соль — по вкусу
Зелень
Лимонный сок — 1 ч.ложка
Перец сладкий — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 2-2,5 л

Приготовление

Предварительно запечь в духовке свеклу, остудить и натереть на терке или мелко порезать.

свеклу запекаем в фольге

запекаем свеклу в духовке до готовности

натираем запеченную свеклу на терке

Промыть и порезать кальмары.

моем кальмары

нарезаем кальмары

В кипящую воду положить нарезанную капусту, варить 20-25 минут, затем положить нарезанный картофель.

капуста и картофель для борща

Пока варятся картофель и капуста, сделать зажарку из моркови и репчатого лука на растительном масле, добавить томатную пасту, лимонный сок и еще немного, 1-2 минуты, потушить на слабом огне.

делаем зажарку и добавляем томатную пасту

Добавить 1 шт. сладкого перца (у меня был замороженный). Я его положила целым.

добавляем перец и зелень

Как только капуста с картофелем будут готовы, кладем в кастрюлю натертую свеклу, чеснок, зажарку, специи, зелень, соль, порезанные кальмары.

добавляем свеклу и чеснок

добавляем кальмары

После закипания варим борщ 2-3 минуты.

борщ готов

борщ с кальмарами

Борщ приятно кушать с домашней сметаной.
Приятного аппетита!