Коптила грудинку, делая коптильню на ходу!
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/64/88/2019/07/05/avatar_blog_475351_1200.jpg)
Работа размещена:
«Готовим на даче с VITEK»
«Готовим на даче с VITEK»
![Итог эксперимента - копченая грудинка](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/afa409.jpg)
Итог эксперимента — копченая грудинка
Но обо всем — по порядку! Дождавшись дня, когда муж будет на работе (чтобы избежать лишних советов и комментариев), я приступила...
Вот уже замаринованная мясная грудинка.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/00fa04.jpg)
Мариновала я её сутки в свои любимых специях.
Состав специй
- Соль, в зависимости от размера куска (как по мне, считаю, что мясо с прослойкой сала лишней соли не возьмёт).
- Приправа для барбекю (можно для шашлыка).
- И конечно же, моя любимая кинза.
Приготовление
Далее мне нужно было на ходу придумать в чем же закоптить эту прелесть. Я выбрала казан, который мы используем для приготовления вкусняшек на костре.Нарезала яблочной и вишневой щепы и поместила её на дно казана.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/497c77.jpg)
С тарелочкой для стекания жира я особо не заморачивалась: просто взяла пищевую фольгу и разгладила её по форме обычной обеденной тарелки. Вот так вот я её на тарелку растянула, придала форму и разместила на щепу.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/91708f-nomark.jpg)
Разместила на щепу в казане.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/4352ed.jpg)
А вот потом мне предстояло подумать на чем разместить мой аппетитный кусочек мяска! Я взяла старое порванное сито, удалила сетку с него, получился вот такой металлический круг. Его я разместила вокруг моей тарелки из фольги.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/084028.jpg)
А вот решётки у меня не было, да и делать её долго… Я взяла форму для лепки пельменей (это первое, что пришло мне в голову) и поставила поверх металлического круга от сита.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/41119b-nomark.jpg)
На всю эту конструкцию я положила свой кусочек грудинки и пошла разводить костёр.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/c9bb65-nomark.jpg)
Да, у меня не получилось воспользоваться нашим мангалом, так как во дворе ремонт и он завален стройматериалом, и мне пришлось выкладывать кирпичики.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/a010cb-nomark.jpg)
Проложила фольгу между казаном и крышкой (для герметичности).
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/e4bbc8.jpg)
Вот оно, коптится!!!
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/54a7bd-nomark.jpg)
Спустя час...
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/6c354d-nomark.jpg)
А вот и ужин! Мягкое, вкусное… Жаль, мало сделала...
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2019/08/23/afa409.jpg)
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (6)
Замечательно!
Отлично получилось!
Если женщина что-то решила- мужу с советами лучше держаться подальше
. Однозначно, плюс! И даже не за рецепт, ему сто лет в обед, а за упертость, решительность, смекалку и живое мышление!
Абсолютно согласна с подходом- отсутствие специального оборудования или кухонной утвари-абсолютно не означает, что надо отказаться от затеи. Нужно просто оглянуться вокруг и подключить воображение)). А грудинка получилась отличная!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Посмотрела рецепт, до чего все просто, когда кто-то придумал за тебя! Ни за что бы сама не додумалась до такого способа, а тут бери и делай, не заморачиваясь, что коптильни нет! Мой +++++
Спасибо, Вам большое! Это действительно был мой первый эксперимент в копчение. За то муж пообещал сделать большою коптильню. Хочу следующий раз на рыбку замахнуться.
Молодец, так держать. Спасибо за хороший фотоотчет. А смекалка меня порадовала, особенно пельменница.