Кабачково-тыквенно-морковный рулет с творожной начинкой

На часах уже двенадцать без пяти…. Вкусняшка!+++++++

Альмира, какой интересный рулетик! Забираю себе) Спасибо!

И фотография рулета очень аппетитная. Презентабельная!

вчера увидела этот рецепт и сразу вдохновилась, побежала готовить. Что могу сказать после попытки приготовить: в описании никак не описано, каким образом влажная овощная смесь после выпечки должна отделиться от пергамента. Допускаю, что у меня или пергамент неправильный, или овощи неправильные. Маслом лист был промазан. Но по краям овощная масса усохла и присохла к бумаге, сниматься конечно не хотела. Пришлось перевернуть на разделочную доску и оторвать бумагу сверху. Попутно часть овощной массы осталась прилипшей к бумаге, отскребла ее ножом. Выпеченная «лепешка» форму не держала, да и с чего бы влажные овощи держали форму? На вкус «лепешка» вкусная, с семьей пришли к выводу, что внешний вид — не главное, главное вкус. Расползающуюся лепешку промазала смесью кукурузы и творожного сыра со сметаной, удалось каким-то чудом ножом с краю закатать в рулет, рулет форму держать не хотел, рвался на каждом шагу. Но таки вуаля — нечто «условно рулетной» формы получила, завтрак спасён! Кстати на завтрак оказалась гречка, с гречкой овощной рулет зашел очень даже на ура, хоть ковырять его с доски пришлось вилкой — ножом культурно оно не бралось, но главное — вкус, а не форма! В целом идея выпекания лепешки из тертых овощей мне понравилась. Смущает отсутствие в рецепте хоть какого-то связующего компонента — муки или яйца. Планирую готовить нечто типа больших овощных оладий, с мукой и яйцом и печь их на сковородке. Надеюсь, тогда оно будет держать хоть как-то форму и позволит промазать себя творожным сыром и как-то свернуться хотя бы пополам. Возможно, результат был бы лучше, если выпекать на силиконовом коврике. Если у кого-то есть идеи по правильной выпечке аккуратной овощной лепешки — поделитесь, пожалуйста!

Очень интересное сочетание продуктов, свежо и оригинально Но я вот тоже не верю в собственную способность свернуть овощную лепешку в рулет Поэтому думаю попробовать приготовить такое блюдо в виде тортика — уж прямоугольниками-то основу я сумею нарезать

Почитала комментарии и на ночь глядя решила испечь рулет маленький. Натёрла последний кабачок, немного тыквы и моркови, положила пару ложек сметаны. Смазала маслом пергамент и в духовку на средний огонь. Держала 35 минут, но как поняла можно было ещё подержать. Рулет свернулся хорошо. Фото делала в темноте, качество не очень. Я думаю бумага для выпечки тоже имеет значение, так как до этого у меня была плохого качества и на ней подгорала выпечка, хотя так не должно быть. Беру фирмы Paclan. Она дорогая, но того стоит, ничего не подгорает.

Бумагу нужно использовать для такой выпечки с наличием силикона, или вообще силиконовый коврик. Я пользуюсь разной бумагой, но сейчас вот такая и не подводит. А еще важно видеть натертые овощи и понимать, что если они содержать много влаги их просто напросто надо отжать.
Не расстраивайся, Альмира, такое бывает. В приготовлении любого блюда нужен опыт, а уж рулеты овощные- это отдельная история, мало у кого с первого раза получится.
Видите написано- силиконизированный. Это для Марины специально.

Я тоже иногда готовлю овощные рулеты, но я всегда добавляю яйцо и никогда не было проблем, муку я не добавляю.

Альмира, очень заинтересовал ваш рецепт. Сижу на диете, поэтому мне подходит на НГ. И красиво и вкусно, судя по продуктам. А можно сделать без тыквы рулет? Только морковь и кабачок? Выращенная тыква вся ушла на сок. Ничего не осталось.

Интересный рецепт, вот, видать чего дожидается наш кабачок. А чем можно заменить творожный сыр, чтобы было вкусно?

Юлия, мне кажется можно сделать любую начинку на ваш вкус)))