Глазированная свинина по-азиатски. В меру острая, безумно ароматная и очень сочная

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Люблю азиатскую кухню за простоту и быстроту приготовления. Специи и соусы придают некий колорит блюду, что отличает его от привычного домашнего. Свинина получается в меру острая, немного сладковатая, безумно ароматная и очень сочная.



Ингредиенты

  • Вырезка свиная — 600 г
  • Имбирь сушеный — 1 ч. ложка
  • Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
  • Смесь китайских специй (имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика) — 1 ч. ложка
  • Красный молотый перец — по вкусу
  • Соус терияки — 2 ст. ложки
  • Соевый соус — 3 ст. ложки
  • Кунжутное масло — 1,5 ст. ложки
  • Овощи — по вкусу

Приготовление

Свиную вырезку моем, зачищаем от пленок и сухожилий. Нарезаем толщиной 3,5-4 см. Можете заменить вырезку на карбонат.



Готовим маринад. Смешиваем имбирь, смесь китайских специй, перец черный молотый, соус терияки, кунжутное масло (можно заменить другим, но аромат изменится).



Перемешиваем. Добавляем красный перец, сушеный чеснок и соевый соус. Перемешиваем. Маринад готов.



Выкладываем мясо в маринад.



Перемешиваем. Оставляем мясо в маринаде на 30 минут.



Для овощного гарнира я нарезала репчатый лук, шампиньоны, болгарский перец и взяла помидоры черри.



Пора жарить мясо. В сковороду наливаем небольшое количество кунжутного масла и разогреваем до дымка. Аккуратно щипцами выкладываем мясо в разогретое масло так, чтобы кусочки не соприкасались.



 Жарим 3 минуты с одной стороны.



Переворачиваем мясо и жарим 2 минуты с другой стороны.



Мясо запечаталось, и теперь его можно, постоянно помешивая, обжарить еще 2-3 минуты. Готовое мясо перекладываем на тарелку. Ему необходимо отдохнуть 5-7 минут.

В оставшемся от мяса масле обжариваем лук, шампиньоны и болгарский перец в течение 3-4 минут.



Выкладываем половинки черри и обжариваем не более 2 минут. 



Можно подавать наше блюдо. Выкладываем на тарелку овощи, сверху мясо.



Мой небольшой секрет: чтобы мясо выглядело аппетитнее, смажьте его кисточкой соусом терияки и посыпьте кунжутом. Для украшения прекрасно подойдет маринованный имбирь.

Вот такое сочное мясо внутри.



Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , , конкурсы рецептов
16 комментариев 26 спасибо за запись 8 в избранном 21158 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
myauspb Ольга и еще 7 человек




Комментарии (16)
Виктория, отличное блюдо! Я просто восхищаюсь вашим трудолюбием! У Вас есть свой стиль. Ваши работы сразу выделяются, они узнаваемы на всех кулинарных сайтах! Всегда вкусно, красиво и вдохновлено! Успехов в конкурсе!
Спасибо! Я очень люблю готовить и радуюсь, когда моими рецептами пользуются)
Выглядит чудесно!
Галия, спасибо
Как вкусно! Спасибо.
Светлана, пожалуйста!
Как аппетитно! И фоточка, и даже само описание процесса)))
Юлия, спасибо! Готовьте с удовольствием)))
Виктория, спасибо за отличный рецепт! Обожаю соус терияки, да и в целом азиатскую кухню
В этом я с вами согласна) Терияки — моя слабость))) Спасибо!
Как же я люблю мяяясооо! Спасибо, Вика! И этот рецептик забираю)
Лера, я тоже мясоед и ещё какой
Присоединяюсь! азиатская кухня — это отдельный мир!
Мои +++
Спасибо, Янкочка!
Виктория, вы просто классный кулинар! !!!
Татьяна, я просто люблю готовить (это мое хобби), жаль, времени не хватает все фотографировать, чтобы делиться рецептами)))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: