Кабачковый рулет с творожной начинкой

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Вкусный закусочный кабачковый рулет украсит праздничный стол и придется по душе любителям нежной выпечки. Начинку можно делать разную, по своему вкусу. В этот раз я использую творожную начинку с зеленью и сладким перцем.

Кабачковый рулет
Кабачковый рулет

Ингредиенты

Тесто

  • Кабачки – примерно 500 г, 2 небольших
  • Сметана – 1 ст. ложка
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

Начинка
  • Творожный сыр – 170 г
  • Зелень – небольшой пучок
  • Яркий сладкий перец – 1-2 шт.

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

Застелить противень силиконизированным пергаментом, можно слегка его смазать маслом, включить духовку на разогрев до 180°C. Половину кабачка нарезать очень тонко кружочками, которые будут использоваться для украшения. Оставшуюся часть кабачка и второй кабачок натереть на терке, присолить, оставить на минут пять, потом отжать хорошо. Яйца разделить на белки и желтки.

Приготовление теста
Приготовление теста

К желткам добавить ложку сметаны, размешать венчиком, затем — отжатый тертый кабачок, постепенно всыпать 3 ложки муки, размешать.



Белки взбить с щепоткой соли до легких пиков.


*
Частями ввести белки в тесто. Тесто выложить на противень и разровнять. Сверху разложить кружочки кабачка. Выпекать примерно 20 минут.

Приготовление коржа
Приготовление коржа

Размер коржа примерно 25х30 см.

Пока приготовить начинку. Мелко порубить зелень (я использую петрушку и укроп), смешать с сыром, можно добавить пару ложек сметаны, если сыр плотный. Перец нарезать соломкой.

Приготовление начинки
Приготовление начинки

Готовый корж остудить, снять пергамент, обрезать неровные края, перевернуть, намазать начинку, разложить перец и свернуть рулетом.

Приготовление рулета
Приготовление рулета

Завернуть в пергамент и положить в холодильник швом вниз.


Приготовление рулета

Через пару часов рулет можно нарезать.

Рулет


Запись размещена в разделах: , , , рецепты для духовки, , , , , закуски на Новый год, ,
4 комментария 14 спасибо за запись 1 в избранном 740 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
jao92223 Юлия




Комментарии (4)
Такие кусочки аппетитные!+++++Я бы парочку утащила)))
Рада, что понравился🙂люблю такие рулетики
Замечательный рулет! яркий, красивый. полезный, вкусный… Мои +++++++👍
Спасибо Ирина, так и есть, легкий и полезный

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: