Яблочное пюре. Вкус детства

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Если случился большой урожай яблок, а вы не знаете, что с ними делать — попробуйте приготовить яблочное пюре. У меня яблоки еще не созрели, но дерево уже частично плоды скидывает, потому что их очень много. Вот из этих яблок я и буду делать пюре на зиму. 

Готовое пюре
Готовое пюре

Ингредиенты

  • Очищенные яблоки (без кожуры) — 1 кг 
  • Сахар — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан 
  • Мед — 1 ч. ложка

Приготовление

Сразу хочу предупредить, что данное количество сахара идет для яблок сорта 'Антоновка'. Если ваши яблоки сладкие, то сахара можно положить поменьше. Также и мед по усмотрению. Кислым яблокам мед придает определенную вкусовую нотку. Добавлять его нужно перед самым окончанием варки, за пару минут. 


Яблоки нужно переработать

Яблоки моем.


Моем

Затем чистим от кожуры и серединки. Нарезаем кусочками. Мои яблоки темнеют сразу же...


Чистим и нарезаем

Кладем в кастрюлю, сразу добавляем воду и сахар, ставим на плиту.


Ставим на плиту

После закипания тушим на медленном огне 40-50 минут, периодически помешивая.


Не забываем помешивать яблоки

В процессе варки 'Антоновка' сама превращается в пюреобразную массу. Мои яблоки (сорт не знаю) более плотные, поэтому я их горячими измельчаю погружным блендером. 


Измельчаем в пюре

Ставим опять на плиту, кипятим еще примерно пять минут. Здесь осторожно, пюре начинает «плеваться». Эти яблоки сладкие, мед я не добавляю. 


Прокипятить 5 минут

Затем горячим раскладываем в стерилизованные банки.


В банки

Закрываем крышками и ставим перевернутые банки под одеяло до полного остывания. 


Перевернуть, накрыть

Банки с пюре хранятся при комнатной температуре. Хочу еще отметить, что цвет готового пюре зависит от сорта яблок. 

Готовое пюре
Готовое пюре

Приятного аппетита!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: , , , рецепты, , , ,
13 комментариев 23 спасибо за запись 3 в избранном 13534 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
EkaterinaStanovova Екатерина Становова и еще 2 человека




Комментарии (13)
Что то захотелось «вкуса детства»
Мои яблоки ещё не поспели, но тоже много падает зелёными. Надо попробовать, чего пропадать добру?
Вот и мне жалко, когда просто так пропадает. Прошлым летом в деревню к родственникам ездила, у них яблоня шикарная, столько яблок поскидывала. Я два дня им варила пюре на зиму . Правда, из опавших по времени больше чистить приходится…
Ну мне то не привыкать опавшие чистить… Когда созревает «Абориген» (https://7dach.ru/Yana_Vl/yablonya-himera-219074.html) аккурат по времени сезон тайфунов начинается. Вот они и помогают урожай снимать практически ежегодно. Всё время побитые с земли собираю.
В этом году первый тайфун (Данас) пришёл раньше сезона — в июле. Так он помог урожай абрикосов собрать снял всё подчистую (и поспевшие и зелёные). Спасибо, что ветки не поломал дереву.
Яна, а если нижнюю часть деревьев сетями обмотать?
Я тут думаю, что делать, если дерево перегружено плодами. Пару своих груш я обмотала сетями — чтобы ветки не переломались. Тогда ведь равномерная «нагрузка», а не точечная, как с подпорками. Плюс все фрукты останутся в сети.
Боюсь, Ирина у меня такой «фокус» не пройдёт
По причине маленького участка и огромного желания хозяйки (в смысле меня) посадить как можно больше всего вкусного и интересного и плюс огромной страсти к экспериментам… у меня всё засажено просто впритык. Деревья и кусты вперемешку. А когда всё это одевается листвой и начинает разрастаться в сезон — то просто пройти между ними нельзя не зацепив. Нет свободного места от слова совсем Так что при попытке обмотать абрикос сеткой я потопчу все кусты смородины и жимолости, что растут с ним совсем рядом…
Если честно, сама удивляюсь, как они у меня при такой тесноте ещё и плодоносят отлично. Вроде всем садовым правилам противоречу…
Яна, вот и я у себя на участке пытаюсь как -то впихнуть все желаемое ( деревья и кусты), но что бы еще место осталось на газон и грядочки
Грядочки — да А от газона решительно отказалась! Иначе и правда не хватит совсем ни на что.
И так муж у меня уже пол участка «отобрал» — дом, баня и стоянка для 2 машин.
На всё про всё осталось места меньше 4 соток.
А у мужа отняла территорию от бани в пользу теплички еще одной ( или — или ) . А от газона отказаться не можем, внучки играть где -то должны, а у нас их 5 ребетёнков от 2 -х до 7-ми лет
Ну… наверное, когда у меня появятся внуки (хотя бы один!) я пересмотрю свой подход
Людмила, спасибо за рецепт. Приготовила сегодня 4 баночки по 0,5 л. Чуть изменила процесс приготовления: очищенные яблоки высыпала в чашу мультиварки + сахар, вода и поставила на «тушение». Получилось очень вкусное пюре. ++++++++++
Рада, что понравилось. Спасибо. У меня просто нет мультиварки, а в ней, конечно, проще готовить
Люда, насобирала упавших яблок. А если добавлю мяту, заиграет по-новому?
Светлана, я не знаю. Делаю, как мне сказали, без экспериментов

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: