Готовим запеканку с черникой - ягодное настроение на целый день гарантировано

Понадобится:

• 2 яйца,
• 100 г сахарного песка,
• 1 щепотка ванилина,
• 500 г творога,
• 3 ст. ложки манной крупы,
• 150 г черники (замороженной).

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник до использования. Желтки взбить миксером с сахаром и ванилином до получения пышной светлой массы однородной консистенции.
2. Творог протереть через частое сито и перемешать с желтковой массой. Добавить манную крупу. Тщательно перемешать.
3. Охлажденные белки взбить миксером в крепкую пену (если емкость перевернуть, они не должны вытекать). Ввести их в творожную массу и быстро перемешать. 
4. Чернику вымыть и хорошо обсушить на бумажном полотенце. Духовку нагреть до +180°С. Форму для запекания смазать любым жиром.
5. На дно выложить 1/3 творожной массы, затем слой черники и оставшуюся творожную массу. Разровнять и запекать в течение 30 минут. Дать немного остыть, разрезать и разложить по порционным тарелкам.