Курник с блинами. Блюдо, которое стоит приготовить на Масленицу

Понадобится:

• 0,5 кг готового слоеного теста,
• зелень петрушки для украшения.

• 250 г муки,
• щепотка сахара,
• 1 яйцо,
• 100 мл молока,
• 50 г сливочного масла,
• щепотка соли.

• 450 г куриного филе,
• 100 г риса,
• 200 г шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 3 вареных яйца,
• 200 г сливочного масла,
• 1 пучок зелени укропа,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для куриной начинки грудку отварить до готовности, остудить, мелко нарезать, заправить сливочным маслом (50 г).
2. Для рисовой начинки сварить рассыпчатый рис, заправить сливочным маслом (50 г), добавить 1 мелко нарезанное вареное яйцо, 0,5 пучка измельченной зелени укропа, соль, перец, перемешать.
3. Для грибной начинки нарезанную луковицу обжаривать в 50 г сливочного масла в течение 5 минут. Добавить мелко нарезанные грибы и жарить все вместе около 10 минут. Посолить и поперчить.
4. Для яичной начинки 2 вареных яйца мелко порубить, добавить оставшееся масло, зелень, соль, перец, перемешать.
5. Для блинчиков яйцо растереть с сахаром и солью, развести молоком и добавить просеянную муку. Хорошо перемешать. Выпечь 5 блинчиков на сливочном масле.
6. Слоеное тесто немного раскатать и вырезать из него 2 круглые лепешки разного размера. Лепешку меньшего размера выложить в смоченную водой форму, на нее выложить блинчики, прослаивая их разными начинками.
7. Края нижней лепешки смазать яйцом, накрыть блинчики с начинкой второй лепешкой, края плотно прижать, но не защипывать.
8. Дать курнику постоять примерно 20 минут, затем выпекать в духовке 30–40 минут при +180°С.