Клубнично-желейный десерт с малиной и вишневым соком

Понадобится:

• 5 чайн. ложек желатина

• 1 лимон
• по 500 г свежей или замороженной клубники и малины
• 170 г сахарного песка
• 700 мл вишневого сока
• 200 г свежей клубники

Приготовление:

1. Желатин замочите в 100 мл холодной воды на 1 час. С лимона срежьте цедру и выжмите сок. 
2. Свежие или замороженные ягоды клубники и малины положите в кастрюлю и всыпьте сахар. Добавьте цедру, влейте вишневый и лимонный соки. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 мин. Откиньте ягоды на сито, сироп соберите (из ягод можно сварить повидло). 
3. Желатин отожмите, положите в сироп и распустите. Треть сиропа с желатином перелейте в стеклянную форму емкостью не менее 1,5 л. Поставьте в холодильник и дайте застыть. 
4. Каждую ягоду свежей клубники разрежьте пополам. Выложите половину в форму на желе, залейте половиной оставшегося сиропа и снова поставьте на 1 ч в холодильник. Затем опять уложите ягоды, залейте оставшимся сиропом и поставьте в холодильник на 2 ч. 
5.  Форму погрузите на несколько секунд в горячую воду и переверните на тарелку. Желейный десерт готов!