Дрожжевые оладьи с капустой, да со сметанкой - вкуснятина!

8 октября 2018, 13:51

Овощные оладьи ничем не хуже мясных, а может быть, даже в чем-то и лучше. Во всяком случае, они тоже полезны и вкусны. Сегодня готовим оладьи на дрожжах с капустой. Кстати, капуста будет мягче, если ее предварительно обдать кипятком. Для таких оладушек также можно использовать квашеную капусту. Дерзайте!

Оладьи на дрожжах с капустой. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Ингредиенты

Мука -200–220 г
Молоко или вода — 200 мл
Яйца — 1 шт.
Дрожжи — 2 ч. ложки
Капуста белокочанная — 300 г
Соль — по вкусу
Растительное масло для жаренья — 100 г
Сливочное масло
Сметана

Для украшения:

Вареная морковь — 0,5 шт.
Зелень укропа

Приготовление

Капусту очистить от верхних и поврежденных листьев, вымыть и натереть на крупной терке.
В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль, капусту. В подготовленную массу тонкой струйкой всыпать муку, все хорошо размешать. Добавить яйцо, еще раз перемешать.
Поставить тесто для брожения в теплое место на 40–60 минут. Поднявшееся тесто еще раз перемешать.
Столовой ложкой выкладывать тесто на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Обжаривать оладьи с 2 сторон до румяной корочки.
Готовые оладьи выложить в глубокую миску, смазать сливочным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Перед подачей на стол выложить оладьи на тарелку, украсить «розочками» из моркови и веточками укропа. Отдельно подать сметану.

Ваше семейство уважает овощные оладушки? Побалуйте их на выходных! Вам в помощь — еще несколько оригинальных рецептов: