Сладкие подарки: 6 рецептов новогодней выпечки

Ингредиенты:

• 750 г сметаны 
• 400 г сахара
• 250–300 г муки 
• 3 ст. ложки порошка какао
• по щепотке соли и соды 

Приготовление

1. Для теста 250 г сметаны взбить со 150 г сахара, затем перемешать с солью, содой и мукой. В половину теста добавить какао. Убрать в холод на 1 час. 
2. Тесто разделить на 8 частей, каждую раскатать в пласт, вырезать коржи и испечь их (по 3 мин при 190 °С). 
3. Для крема оставшуюся сметану взбить с сахаром. Промазать коржи и, чередуя темные и светлые, сложить друг на друга. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холод на 3 часа. 
4. Разрезать на кубики, украсить по желанию.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла 
• 90 г сахара
• 1 яйцо
• 230 г муки 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• 1 ч. ложка молотого имбиря 
• 1/2 ч. ложки корицы 
• 150 г сахарной пудры
• 1-2 ст. ложки лимонного сока
    

Приготовление: 

1. Масло взбить с сахаром и яйцом. Сверху просеять муку с разрыхлителем, имбирем и корицей. Вымесить тесто и убрать в холод на 40 минут. 
2. Затем раскатать, вырезать фигурки и выпекать 10 минут при 180 °С. 
3. Пудру растереть с лимонным соком и получившейся глазурью украсить пряники.

Ингредиенты:

• 100 г горького шоколада
• 200 г галет 
• 2 яичных белка 
• 500 г сахарной пудры 
• цветная глазурь, цукаты, кокосовая стружка для украшения

Приготовление

1. Шоколад растопить на горячей водяной бане. Переложить в пакетик, срезать уголок и нанести на 20 галет тонкие полоски в виде решетки. Дать шоколаду застыть. 
2. Белки взбить, постепенно подсыпая сахарную пудру, чтобы получилась густая глазурь. Нанести немного ее на оставшиеся галеты. Склеить стенки и крыши домиков, собрать домики. 
3. Украсить по желанию.

Ингредиенты:

• 150 г муки 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• 40 г сахарной пудры 
• 100 г сливочного масла 
• 15 мелких леденцов

Приготовление

1. Муку просеять с разрыхлителем, сахарной пудрой и порубить с маслом. Добавить 1-2 ст. ложки ледяной воды и вымесить тесто. Убрать в холод на 40 минут. 
2. Тесто раскатать, вырезать «звездочки». В центр каждой поместить леденец. 
3. Выпекать 10 минут при 180 °C. 
4. В печенье сделать отверстия, продеть в них ленточки и повесить на елку.

Ингредиенты:

• 2,5 ст. ложки меда 
• 100 г сливочного масла 
• 2 желтка 
• 100 г сахарной пудры 
• 350 г муки 
• щепотка соли 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• по 1/2 ч. ложки молотого имбиря, корицы и аниса 
• 300 г белого шоколада

Приготовление

1. Мед растопить с маслом. Желтки взбить с пудрой и соединить с остывшей медовой смесью.
2. Сверху просеять муку с солью, разрыхлителем и пряностями, вымесить тесто. Убрать в холод на 1 час. 
3. Тесто раскатать и вырезать «звездочки». Выпекать 10 минут при 180 °С. 
4. Шоколад растопить и смазать им «звездочки». 
5. Собрать «елочку».

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла 
• 1 пакетик ванильного сахара 
• 150 г меда 
• 6 яиц 
• 150 г горького шоколада 
• щепотка соли
• 200 г муки 
• 2 ст. ложки порошка какао 
• по 1 ч. ложке корицы и разрыхлителя
• 150 г апельсинового джема 
• 50 г сахарной пудры

Приготовление: 

1. Сливочное масло взбить с ванильным сахаром. Постепенно добавить мед и желтки, соединить с растопленным шоколадом. 
2. Белки взбить с солью. Муку просеять с корицей и разрыхлителем на теплую шоколадно-медовую массу. Сверху выложить белки и быстро перемешать. 
3. Тесто вылить в форму и выпекать 1 час при 180 °С. 
4. Кексу дать остыть и разрезать на 3 пласта. Промазать их джемом, затем снова сложить друг на друга. Посыпать сахарной пудрой.