Чебуреки за полчаса

Лена, я так делаю с котлетами, обжариваю с одной стороны, переворачиваю, обжариваю со второй, а когда уже румяные, то подливаю из чайника водички, но меньше чем полстакана, просто чтобы дно сковороды закрылось, и под крышкой они пропариваются. Но во-первых, это котлеты, они потолще, и на них нет теста. И во-вторых, делаю это, когда готовлю на один раз, чтобы в духовке не доводить до готовности, а уж всё в одной посуде. Получается очень вкусно. Но вот с чебуреками такая история явно лишняя.

Владимир, Вы абсолютно правильно и понятно всё написали в топике, рецепт представлен именно так, как Вы его делаете. Теперь я буду знать, что так тоже готовят чебуреки. И я ни в коем случае не критикую, просто порассуждала о том, как готовлю я. Так сказать, дружеский обмен своими пристрастиями. Посмотрите, мы же все рецепты рассматриваем, обсуждаем, и при этом можно найти для себя что-нибудь новенькое. Я вот например лук кусочками не добавляю в фарш, весь прокручиваю вместе с мясом. А возможно, в этом есть своя фишечка, надо попробовать будет. И лука у Вас по количеству больше чем мяса получается, ну по крайней мере поровну. Спасибо за такую подсказку. Взамен могу поделиться, как добиться сочного мяса, и и самой вкуснятины — бульончика внутри чебурека. Если не лень, можно добавить в фарш мелко покрошенный лёд. А если не хочется морочиться и доставать блендер, то можно просто добавить холодной водички, чтобы фарш был жидковатый, из которого котлету не слепишь. Но тогда надо очень хорошо слеплять тесто, чтобы не было дырочек. И вкуснейший душистый бульончик с перчиком будет наградой за старание! У Вас классный рецепт, честное слово! Если бы мой муж готовил такие чебуреки, я бы хвалила его сутками напролёт!