Тёплый куриный пирог с сыром

Работа размещена:
«Конкурс зимних рецептов»
«Конкурс зимних рецептов»

Его можно подать в качестве закуски или взять с собой на работу в качестве перекуса. Его можно есть и холодным, но в тёплом виде он просто бесподобен!

Ингредиенты
- Куриный фарш — 350-400 г
- Сливочный творожный сыр — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 300 мл
- Твердый сыр — 60 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Горчица — 2 ч. ложки
- Зелень — пучок
- Мускатный орех тёртый — 1/2 шт.
Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сливочное масло — 180 г
- Желток — 1 шт.
Приготовление
Сначала приготовим тесто. Холодное сливочное масло мелко рубим.
Муку просеиваем и смешиваем с маслом, рубим в крошку.

Добавляем 1 желток и 5 ст. ложек холодной воды. Замешиваем тесто. Вымешиваем до гладкости.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час.

Выпекаем основу для пирога. Берём 2/3 охлаждённого теста, раскатываем. Форму выстилаем пергаментом. Укладываем тесто в форму, формируя бортики. Накалываем тесто вилкой. Ставим форму в холодильник на 30 минут. Достаём из холодильника и застилаем тесто пергаментом.

Сверху насыпаем сухую фасоль.

Выпекаем около 15-20 минут в духовке при 180°C.
Достаём, удаляем бумагу с фасолью.

И возвращаем в духовку ещё на 15 минут до лёгкой золотистости.

Пока основа для пирога остывает, готовим начинку.

Куриное филе прокручиваем через мясорубку или измельчаем ножами в блендере.

Ещё для начинки нам нужны сметана и сливочный сыр.

Взбиваем сметану с яйцами.

Добавляем муку, горчицу и сливочный сыр.

Зелень измельчаем, сыр трем на терке. Всё соединяем с куриным фаршем. Приправляем солью, перцем и тёртым мускатным орехом.


Выкладываем начинку в основу.

Из оставшегося теста нарезаем полоски и украшаем пирог.

Можно смазать смесью желтка и молока.

Выпекаем около 30 минут при 180°C, пока пирог не подрумянится.

Даём пирогу чуть-чуть остыть, удаляем пергамент… и можно угощать! Ароматный, очень нежный, с лёгкой сырной пикантностью — он никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!
Спасибо!!!
Для тебя!
И… мои искренние поздравления с победой в садовом конкурсе!!! Твой сад — СУПЕР!!!