Пирожки для Красной шапочки
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/64/88/2015/12/24/avatar_blog__1200.png)
Работа размещена:
«Конкурс новогодних рецептов с Westwing»
«Конкурс новогодних рецептов с Westwing»
![Пирожки для Красной шапочки](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2016/01/09/ef6cfc.jpg)
Осталось совсем немного до Нового года. Уже везде идут Новогодние детские елки и корпоративы. Если на празднике предполагается фуршет или душевное чаепитие — самое время вспомнить о русских пирожках. Давайте на время забудем о заморских канапэ и напечем вкусных, душистых пирогов, тем более, что наряд Красной шапочки для Новогоднего маскарада уже готов — осталось только наполнить корзинку.
Ингредиенты:
Для теста:— 0,5 л молока
— 1 кг муки
— 1 стакан раст. масла
— 4 яйца
— 100 гр. сливочного масла
— 50 гр свежих дрожжей
— сахар, соль.
— 1/2 стакана воды
Для начинки:
— 1/2 капусты
— 1 луковица
— 3 яйца
— 1/2 ст. молока
— мак
— корица, ванилин (по желанию)
— 1 белок
-сахар, соль
И, конечно, хорошее настроение!
Приготовление:
1. Сначала поставим опару. Дрожжи разведем теплой водой. Добавим 1 ст.л. сахара + 2-3 ст.л. муки. Немного подобьем и поставим в теплое место.2. Молоко и 5 ст.л. сахара + 1 ст.л. соли довести до кипения. Снять с огня и сразу же! добавить 3-4 ст.л. муки.
Взбить, чтобы не было комочков.
![тесто](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/214dab.jpg)
Добавить сливочное масло. Размешать.
Ввести 400 гр. просеянной муки.
Добавить постепенно яйца.
![Тесто](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/a3af8d.jpg)
3. Подошедшую опару добавляем в тесто.
Вот так она хорошо поднялась:
![опара](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/ef3f5a.jpg)
Добавляем опару в тесто:
![Вводим опару](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/b40e9a.jpg)
Взбиваем венчиком и вводим постепенно 500 гр. муки.
В конце постепенно вмешивая ( тут должен кто-нибудь помочь!) вливаем стакан растительного масла.
Тесто хорошо вымешиваем и немного отбиваем.
Накрываем полотенцем и даем подойти.
А пока готовим начинку:
1. Нашинкуем помельче капусту и нарежем луковицу, сварим яйца.
2. Обжарим лук, добавим капусту. Помешивая, капусту сначала не накрываем, потом наш маленький секрет — добавляем немного молока, солим и закрываем сковороду крышкой. Готовим капусту почти до готовности.
3. Остужаем капусту и добавляем нарезанные яйца.
![Капустная начинка](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/bfa295.jpg)
4. Для сладкой начинки мы отварили мак, добавили сахар и ванилин. Взбили 1 белок и перемешали его с маком.
А теперь самое любимое — лепим пирожки!
Подпылим стол мукой.
Подошедшее тесто (оно должно сильно увечиться в объеме ) можно еще немного отбить на столе.
Скатаем небольшие шарики из теста.
Каждый раскатываем, выкладываем капустную начинку, концы защипываем.
Противень смажем растительным маслом и уложим пирожки.
Для красивого румянца смажем их взбитым желтком.
![Пироги с капустой](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/6e18c1.jpg)
Для маковых розочек также раскатываем, на середину кладем начинку,
![Готовим маковые розочки](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/218814.jpg)
скатываем рулетик,
![Скатываем рулетик](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/1388fc.jpg)
складываем его пополам, серединку прорезаем (не до конца)
![Прорезать серединку](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/f26085.jpg)
и уже на противне раскрываем розочку.
![Маковые розочки](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/167a17.jpg)
Выпекаем в разогретом до 190 С духовом шкафу до румянца.
![маковые розочки](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/4c1278.jpg)
Пирожки готовы! Можно и к бабушке отправляться и на маскараде деда Мороза угощать!
![Красная шапочка с пирогами](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/12/28/ad6885.jpg)
С наступающим вас Новым годом!
Это может быть полезным:
Еще раз спасибо за такой подробный рецепт!
И забыла сказать! У вас такая замечательная Красная шапочка!