Сочный бисквитный торт "Шкатулка"
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2017/12/19/avatar_blog_355569_1200.png)
Работа размещена:
«Конкурс зимних рецептов»
«Конкурс зимних рецептов»
![Торт Шкатулка](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/931d81.jpg)
Торт «Шкатулка»
Торт получается сочным, с ярким фруктово-ягодным вкусом. Готовится быстро и очень легко. Изменяя начинку и крем, каждый раз можно получать абсолютно разные вкусы по отработанной схеме.
Ингредиенты
Для бисквита- Мука — 1,5 стакана
- Сахар — 1,5 стакана
- Яйца (1 с) — 6 шт.
- Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Коньяк — 1 дес. ложка
- Какао — 3 ч. ложки (по желанию, в последнее время не сыплю)
![Для бисквита](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/3c4cd8.jpg)
Для бисквита
Для начинки
- Сгущенное молоко — 0,5 банки
- Сметана — 200 г
- Ягоды или фрукты — 200 г
![Начинка](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/4506ad.jpg)
Начинка
Для крема
- Сгущенное молоко — 0,5 банки
- Сметана — 200 г
- Творог — 200 г
![Для крема](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/ea8061.jpg)
Для крема
Приготовление
Яичные белки взобьем с 1 стаканом сахара и лимонной кислотой. Желтки взбиваем с 0,5 стакана сахара. Соединим. Всыпем просеянную муку с содой, взобьем, добавим коньяк. Если любите шоколадный торт, то всыпаем какао и всё хорошо перемешиваем.![Тесто](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/387fb2.jpg)
Тесто
Форму для теста нужно взять достаточно глубокую, чтобы получившийся корж имел высоту не менее 10 см. Форму смазать маргарином, вылить тесто. Я выпекаю в мультиварке на режиме «Выпечка» в течении 1 часа с температурой 155°С.
![В форме](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/d5c4da.jpg)
В форме
После выпекания, выдержав 15 минут в мультиварке, достанем и немного остудим.
![Бисквит](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/12e52e.jpg)
Бисквит
Острым длинным ножом срежем верхушку толщиной около 1-2 см и отложим в сторону. Чайной ложкой вынимаем в глубокую посуду мякоть небольшими кусочками. Выкладываем сверху сметану и сгущенное молоко.
![Вынимаем мякоть](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/3e74cf.jpg)
Вынимаем мякоть
Начинку часто делаю разную. В этот раз использовала киви, апельсин и, по просьбе мужа, вишню из варенья (без косточек). Крупные фрукты и ягоды режем небольшими кусочками и добавляем в посуду с мякотью.
Когда использую замороженные ягоды, то соком, образовавшимся после разморозки, смачиваю наше донышко и крышку.
![](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/18e9e1.jpg)
Все ингредиенты перемешиваем и выкладываем в бисквитное дно шкатулки, тщательно утрамбовывая, чтобы не было пустот.
![Наполняем](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/6dac02.jpg)
Наполняем
![Накрываем](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/f49070.jpg)
Накрываем
Наполненную шкатулку накроем крышечкой. В блендере взобьем крем и нанесем на торт. Если крем получился жидковат, то можно добавить творог или поставить крем на полчаса в холод. Украсим по своему усмотрению или оставим белым.
![Украшаем](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/ce910e.jpg)
Украшаем
Украшенный торт убираем в холодильник минимум на 2 часа. Я люблю выдержать ночь. Правда, часто ему не дают простоять и час. Все знают, какой он вкусный.
![Угощаемся](https://img.7dach.ru/image/600/29/05/28/2018/01/15/e41b6c.jpg)
Угощаемся
Вначале я делала шоколадный вариант, и покрывала сверху не кремом, а шоколадной глазурью. В этом случае из ягод или фруктов выдавливала сок, на крышке сверху делала множество мелких насечек и поливала соком. Сверху — глазурь.
В какой-то момент шоколад надоел, и захотелось делать белый вариант. Возникла проблема с кремом — масляный крем и взбитые сливки не люблю, белковый сделать не получается. Сгущенка, сметана, сахарная пудра впитываются без следа. В итоге методом проб и ошибок родился этот творожный крем — плотный и красивый, похожий на белую глазурь.
Попробуйте приготовить такой тортик, и он вас не разочарует.
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (10)
Светлана, очень интересный домашний торт! Бисквит в мультиварке всегда ))) получается пышным и высоким, начинка очень фруктово-ягодная. Вкусно!
Алла, спасибо. Очень вкусно и легко. Торт — находка ))
Бисквит сам по себе вкуснотище! А уж с такой начинкой....
Однозначно+++++++
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif)
Людочка, спасибо. Всегда пыталась бисквиты хоть как-то посочнее сделать. А они только дня через два, когда уже заканчивались, пропитывались. А этот вариант для меня супер!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Света, вот уж удивила ты меня!!! Видела много разных тортиков из бисквита… как правило несколько коржей, пропитанных кремом. А здесь получается лукошко, наполненное красивой ягодной начинкой. Много +++++
Наташа, спасибо. И спасибо моей знакомой за наводку. В интернете есть одноименные рецепты, но чем-то все различаются и не так мне понравились.
М-м-м-м… Вкусненько! Светлана, спасибо!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
Ирочка, спасибо. Вкусно настолько, что ночью сегодня спать не могла
как колобок с боку на бок перекатывалась )))
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
Светлана, большой — большой ПЛЮС! ++++++
Зинаида, спасибочки!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif)