Новогодние булочки
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/12/03/avatar_blog_519984_1200.png)
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»
![](https://img.7dach.ru/image/600/21/00/45/2021/01/09/68d8fe4ded-nomark.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/21/00/45/2021/01/09/5d6d245af3-nomark.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/21/00/45/2021/01/09/008e7df978-nomark.jpg)
Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты
- 100 мл молока
- 100 мл воды
- 1,5 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
- 2 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- 1 куриное яйцо
- 80 г сливочного масла (в тесто — 50 г, для смазывания готовых булочек — 30 г)
- 2,5-3 стакана муки
- джем любой красный — малиновый, брусничный, клубничный, вишневый
- чернослив и сахарная пудра — для украшения
- 2 ч. ложки растительного масла
Приготовление
Смешиваем молоко с водой и подогреваем до теплого состояния, затем добавляем и растворяем дрожжи с сахаром и щепоткой соли.![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/d6b366.jpg)
Добавляем 2-3 столовых ложки муки, размешиваем, накрываем салфеткой и оставляем на 15 минут.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/71d377.jpg)
К подошедшим дрожжам добавляем яйцо и сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/d5ffb7.jpg)
Добавляем остальную муку, замешиваем тесто, кладем в глубокую чашку, накрываем и ставим в теплое место на 40 минут.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/2098e0.jpg)
За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/ce373c.jpg)
Затем тесто делим на 2 равные части, каждую часть теста делим на 2 неравные части (одну часть чуть меньше другой) и затем каждую часть теста делим на 4 равные части. Должно получиться 8 равных частей и 8 частей чуть меньше. Из этого количества теста должно получиться 8 булочек — 4 булочки в виде оленей и 4 булочки в виде дедов Морозов. На каждую булочку нам понадобится 2 части теста: 1 маленькая и одна побольше.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/fdff47.jpg)
Итак, начнем с приготовления булочек «оленей». Берем 1 маленькую часть теста и одну побольше. Ту, которая побольше, раскатываем толщиной 0,3-0,5 см, в центр кладем немного джема.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/298d8d.jpg)
Края теста собираем в центр и скрепляем.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/5b3545.jpg)
Переворачиваем и немного прижимаем. Вторую часть теста раскатываем в виде овала.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/c6e2a6.jpg)
Часть теста, которую раскатали в виде овала, разрезаем напополам не до конца и делаем надрезы, как показано на фото — это будут «рога оленя».
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/bea581.jpg)
Противень смазываем растительным маслом, кладем «рога оленя», затем кладем «голову». «Глаза» и «рот» делаем из чернослива. Таким образом делаем еще 3 булочки. Выпекаем в духовке при температуре +180...+200 градусов 20-25 минут.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/af1343.jpg)
Готовые булочки смазываем растопленным сливочным маслом. Булочки «Олени» готовы!
![](https://img.7dach.ru/image/600/21/00/45/2021/01/09/60943c0eb1-nomark.jpg)
Приступаем к приготовлению следующих булочек в виде деда Мороза. Для этого берем 1 маленькую часть теста, другую побольше, обе части теста раскатываем в круг толщиной 0,3-05 см.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/a1b700.jpg)
Часть теста, которая меньше, разрезаем пополам, вторую часть теста складываем — как показано на фото.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/d05b32.jpg)
Переворачиваем вторую часть теста.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/e51f22.jpg)
Половину первой части теста кладем на нижнюю часть второй части теста — это будет «борода деда Мороза», вторую часть первой части теста разрезаем, как показано на фото.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/807c52.jpg)
Из маленьких частей второй половины первой части теста делаем «помпон», «нос», «брови» и «шапочку», из чернослива делаем «глаза» деда Мороза.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/f089c9.jpg)
Таким же образом делаем еще 3 булочки в виде «деда Мороза». Противень смазываем растительным маслом, выкладываем заготовки булочек и выпекаем в духовке при температуре +180...+200 градусов 20-25 минут.
![шаг 17](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/454125.jpg)
Готовые булочки смазываем растопленным сливочным маслом.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/054e4d.jpg)
Оформляем «шапочки» джемом, «бороду» и «шапочки» посыпаем сахарной пудрой. Булочки «деды Морозы» готовы!
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/21/57/2021/01/04/20c4d6.jpg)
Приятного чаепития! С Новым годом!
![](https://img.7dach.ru/image/600/21/00/45/2021/01/09/68d8fe4ded-nomark.jpg)
Это может быть полезным:
Комментарии (1)
Булочки от Снегурочки! Света, прекрасный рецепт и результат! С Новым годом вас! Мои ++++++