Медовик - вкус детства

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Вкусно, как у бабушки"»

Раньше, в детстве, медовики (так называли медовые торты) пекли очень часто. Очень были популярны торты Пражский, Медовый и Наполеон. Но самым любимым был и остается Медовик.

Медовик

Ингредиенты

Сахар — 1 стакан
Яйца — 3 шт
Мед — 2 ст. ложки
Маргарин — 200 г
Сода — 1 ч. ложка
Мука — 4,5 стакана

Для крема:

Вареная сгущенка — 1 банка
Сметана — 250 г

Ингредиенты

Приготовление

Яйцо смешиваем с сахаром, медом и маргарином.

Яйцо смешиваем с сахаром, медом и маргарином

Ставим на плитку, на медленный огонь, чтобы тесто заварилось.
Мешаем, чтобы маргарин растаял и сахар, и добавляем 1 чайную ложку соды.

Мешаем, чтобы маргарин растаял и сахар и добавляем 1ч. ложку соды

Далее добавляем муку (1,5 стакана) и мешаем, чтобы тесто заварилось.

Все, наше тесто заварилось

Снимаем с плиты, добавляем оставшиеся три стакана муки и вымешиваем тесто.

Добавляем муку

Вымесили тесто.

Делим тесто на 5 частей.

Разделили

Теперь раскатываем все части по диаметру противня или формы.

Раскатали наши круги, включаем духовку на 200°C и ставим выпекать на минут 10, коржи пекутся быстро.

Выпекаем

Когда коржи пропекаются, готовим крем.

Смешиваем сметану со сгущенкой

Корж спекся, смазываем его кремом.

Смазали кремом

Так печем еще четыре коржа.
Собираем будущий торт.

Обмазали все коржи

Выровняли, обрезали по бокам и промазали кремом.

Все, вкусный торт готов!

Поставить в холодильник для пропитки на пару часов и можно кушать.
Приятного чаепития!

Запись размещена в разделах: vitek, рецепты, личный опыт читателей, выпечка, медовик, выбор редакции, конкурсы рецептов

23 комментария 21 спасибо за запись 2 в избранном 3207 просмотров

Popova31011976

Ирина Попова Амурская обл. 10 ноября 2019, 17:26

3625

Добавили запись в избранное

Галина Морозова (Мякинина) и еще 1 человек

Комментарии (23)

10 ноября 2019, 18:51

Мама со сгущенкой крем никогда не делала

Только сметанный шел в дело (сметана + сахар). Думаю, со сгущенкой торт будет запредельно приторный (коржи сами по себе очень сладкие). Другая фишка (которую она позаимствовала у свекрови) – очень тонко раскатывать коржи. Тесто по приготовлению очень похоже на ваше, так она его делила минимум на 12-ть «колобков», получая 12 коржей. По тексту все ингредиенты и их количество – один в один. Только вместо маргарина мама использовала сливочное масло. Но и, конечно, после выпекания коржей – она тут же придавала им правильную форму (круглую или квадратную), вырезая соответствующей «меркой». А обрезки шли на украшение (предварительно руками измельчала в крошку). Но а так, спасибо, что напомнили рецепт

11 ноября 2019, 01:52

Таня я импровизировала, постоянно со сметаной и сахаром делаю, а тут решила так, и склероз надо было крошкой обмазать, вспомнила, да уже поздно, руки вперед головы сделали.

11 ноября 2019, 12:02

Вот оно что, теперь поняла

И как на ваш вкус получилось, «поженился» такой вариант с коржами или с классическим кремом было все-таки лучше? Мне просто сложно представить сочетание. Интересно узнать мнение

11 ноября 2019, 12:27

Таня даже не почуствовался, сметаной больше пахнет, сфотаю отправлю в разрезе

11 ноября 2019, 12:39

Вот в разрезе

11 ноября 2019, 12:40

Надо будет попробовать

Спасибо еще раз за рецепт!

11 ноября 2019, 13:06

Я еще делаю тоже научили сгущенка вареная плюс сгущенка простая, такой крем вкусный.

11 ноября 2019, 13:13

Не пробовала. А сбивают в равных пропорциях? И больше нет никаких ингредиентов (сл. масло или еще что-то), только два вида сгущенки?

11 ноября 2019, 13:37

Танюш больше ничего, вроде бы. Надо уточнить, но крем вкусный получается, конечно шикарный две банки сгущенки, жалко у нас сливок 33% не продают, их бы попробовать сделать.

11 ноября 2019, 13:41

Я как-то делала торт «Дамский каприз» и там крем был — 33% сливки (500 мл) + банка (380 г) вареной сгущенки. Это какая-то невероятная вкуснота была – крем получился нежнее нежного

Правда, сливки и у нас очень сложно найти, действует закон подлости

Когда их не надо, постоянно попадаются на глаза, а когда потребуются – днем с огнем не найдешь

11 ноября 2019, 13:45

Так где их взять, у нас таких не купишь, пока мечтаю только, остается только сметана

11 ноября 2019, 13:09

Кстати, со сметанным больше делаю медовики, они пропитывается лучше и сочнее получаются, это тоже ничего. Просто решила попробовать новый крем. Еще заварной делают, у нас его не очень любят.

11 ноября 2019, 13:14

Да, у нас заварной тоже не очень жалуют. Я его только в Наполеон делаю

10 ноября 2019, 19:44

Валентина! Вот именно такой с добавлением варёной сгущёнки к сметане и «лохматыми» краями нам в детстве готовила «старенькая» бабушка в деревне… И назывался он медовый (с ударением на первом слоге) и всегда к нему давали горький чай… Видимо какие то травки сибирские по цвету чай, а по вкусу компот… Но вкусно было.

10 ноября 2019, 21:39

Ира, и я по похожему рецепту готовлю медовик, только на бане он у меня томится больше, до «загара».
С таким кремом никогда не готовила. А кусочек бы съела)

11 ноября 2019, 01:55

Лера я сама первый раз так делала, если честно с таким кремом, все время со сметаной, или сгущенка плюс масло сливочное, или сейчас новый крем сгущенка простая плюс сгущенка вареная.

11 ноября 2019, 06:35

Да, Ира, действительно вкус детства. Мы тоже такой пекли.

11 ноября 2019, 08:10

Спасибо большое

11 ноября 2019, 09:54

А у меня такой торт записан как Рыжик! И рецепт у меня этот со времён моей молодости, вот уж правда, бабушкин! Продукты использую похожие, вместо маргарина масло беру. И пропитываю сметанным кремом. Вкусный и нежный торт получается. Сейчас пеку торты очень редко, только по случаю. Совсем ленивая стала! Ира, хороший торт! Ну а про оформление тебе Таня Андреева выше сказала, я с ней согласна, не буду повторяться.

11 ноября 2019, 11:40

Старая добрая классика! обожаю такой тортик! В лихие 90-е, когда было «особо не разбежишься» со сгущенкой, заменяла такой крем на сладкий молочный кисель

никто и не догадывался, что там, в пропитке

11 ноября 2019, 11:49

Я очень люблю медовый торт. В прошлом году сделала 2 штуки, на свой д.р. на работу приносила. Пришлось даже поспорить-все решили что на заказ покупной, просто очень ровненько вырезала и крошкой меленькой посылала. Мои +++, только со сметаным кремом больше нравится

11 ноября 2019, 12:43

Мне тоже, но решила проэксперемнтировать, я тоже все по старинке сметанный крем везде использую.

11 ноября 2019, 12:49

У меня торт тоже обозван в тетрадке как Рыжик

. Коржи только потоньше делаю, и промазываю коржи заварным кремом, а сверху уже сгущенка с маслом, так подешевле получается. На Новый год и на свой день рождения делаю торт на три- четыре килограмма, чтобы все родные и гости ели торт и на следующий день.