Лето тоже выдалось для меня богатым на всевозможные мини-курсы. Вот совсем недавно я поучаствовала в кулинарном марафоне «Летние десерты». С одним из десертов, кабачковым брауни, я вас уже познакомила. А теперь хочу представить вам ещё один — ягодный крамбл.
Крамбл — это что-то типа нашего насыпного пирога из песочной крошки. Отличие только в том, что в классическом насыпном пироге начинка находится на слое теста, а сверху засыпается крошкой, а в крамбле начинка располагается непосредственно на дне формы, а сверху засыпается песочной крошкой. Итак, приступим!
Что нам нужно будет для этого лёгкого и очень вкусного десерта? Минимум продуктов!
Ингредиенты
- Ягоды или фрукты сезонные (у меня это персики и нектарины) — 300 г
- Мука — 100 г
- Сахар -50 г (у меня в данном случае эритрит)
- Масло сливочное 82,5% — 70 г (масло должно быть из морозилки!)
- Крахмал кукурузный- 1/2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Сахар для ягод, если требуется — по вкусу
Общее время приготовления: примерно 40-50 минут. Из них 30 минут на выпечку.
Приготовление
Нарезаем ягоды или фрукты слайсами или кубиками, как, например, у меня:
В чашку к фруктам подсыпаем крахмал и сахар (если нужно).
Перемешиваем. Выкладываем в порционные формы, предварительно смазанные маслом:
Можно, конечно, выпекать в большой форме. Но т.к. его сложно потом резать на порции, то лучше сразу выпекать порционно.
Соединяем муку, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.
Достаем из морозилки масло и натираем его на крупной терке в миску с мукой.
Масло можно также предварительно нарезать на мелкие кусочки и заморозить. Но мне больше понравилось натереть его на терке.
Быстро перемешиваем муку с маслом в крошку. Работать желательно в перчатке, чтобы от тепла руки масло не таяло.
Раскладываем песочную крошку в формы поверх начинки:
Ставим формы в заранее разогретую до 170°C духовку на 30 минут.
Т.к. проверить готовность крамбла не представляется возможным, то ориентируемся на подрумянивание поверхности.
8. Готовый крамбл достаем из духовки и остужаем. Подавать его лучше в тех формах, в которых он выпекался, т.к. доставать его, чтобы он не рассыпался, сложно. Но я, чтобы показать, как он выглядит в готовом виде, переложила его на тарелочку, перевернув форму.
Итак, всё у нас готово! Зовём всех к столу и угощаем!
Приятного аппетита.
