Сырное печенье с зеленым луком

Друзья мои, сегодня молоденький зеленый лучок есть почти у всех. Для любителей сырной выпечки с молодой витаминной зеленью этот рецепт — настоящая весенняя находка. Я предлагаю вашему вниманию необыкновенно вкусное и оригинальное печенье со сливочным вкусом и ароматом зеленого лука.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 330 г
• Молоко (охлажденное) — 200 мл
• Крупа манная  — 2 ст. ложки
• Масло сливочное (охлажденное) — 110 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
• Зеленый лук — 1 пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Кунжут (для посыпки, по желанию)
• Желток (для смазки)

Приготовление

Сначала нарезаем зеленый лук как можно мельче. Натираем чеснок на мелкой терке (или пропускаем через пресс) и добавляем в лук. Перемешиваем лук и чеснок.



Далее натираем на крупной терке сыр.



Теперь в любой глубокой емкости соединяем все сухие ингредиенты для теста: муку с разрыхлителем, соду, соль и манку. Все тщательно перемешиваем.



В мучную смесь д

обавляем зеленый лук и снова все перемешиваем. 



Охлажденное сливочное масло (из морозилки), нарезанное мелким кубиком,

добавляем к муке и зеленому луку и руками тщательно растираем в крошку. 


 
Затем добавляем натертый сыр и снова все тщательно перемешиваем. 



 Теперь вливаем охлажденное молоко и замешиваем тесто.



 Тесто получатся мягким и немного липким. 



Слегка влажными руками формируем печенье и выкладываем его  на

немного дольше.

Используя силиконовую кисточку, смазываем  заготовки печенья взбитым вилкой желтком.



Сверху печенье можно посыпать кунжутом.



Отправляем сырное печенье с зеленым луком в предварительно разогретую до 220°С духовку. Выпекаем в течение 15 минут с нижним огнем, и примерно 3-5 минут — с верхним.

Печенье готово! Подаем, слегка остудив. Но мне больше всего это печенье нравится холодным. 

Хочу также отметить один небольшой нюанс: от того, насколько соленый сыр используется, зависит количество соли, добавляемое в тесто. 



Если вы любите сыр и зелень так, как люблю их я, то вы нашли свой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь!!!