Пряные травы впрок
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
Чтобы этого не случилось, я сушу разные травы, составляю из них микс и пользуюсь круглый год, даже летом, когда, казалось бы, полно свежей зелени. Зелень тоже использую активно, но вот сушеная зелень иногда просто бывает незаменима.
Храню я высушенные пряные травы в плотно закрытых стеклянных баночках прямо в кухонном шкафу.
Для сушки я выращиваю разного рода базилик (в основном, выращиваю в горшках и круглый год): и фиолетовый, и зеленый крупнолистовой,
… и зеленый мелколистный (очень хорош 'Шалун').
Периодически обрезаю кустики и сушу (в хорошую погоду) летом, как правило, на солнце. Листья очень сильно уменьшаются в размере при высыхании, из большого пучка получается ничтожно мало сухого продукта, отсюда и такая высокая стоимость прованских трав, если покупать их в качестве приправы.
Орегано я тоже выращиваю в кашпо. Вот этому растению уже полтора года и, сколько раз я его обрезала, сосчитать не берусь — очень хорошо отрастает. Но понимаю, что пришло время обновить, буду отсевать заново.
В срезке получается прилично, а после сушки маловато будет).
Петрушку я выращиваю как в огороде, так и в горшках. Кудрявая петрушка очень хороша для заготовки впрок.
Корневую я выращиваю и в огороде, и на подоконнике, и ту, и другую сушу впрок.
Также в заготовке пряных трав я активно использую мяту.
Обычно я выращиваю для сушки сельдерей листовой, но в этом году кроты весь погубили, поэтому буду сушить листья от корневого сельдерея, они так же очень ароматны, как у листового.
Надо сказать что если летом, в хорошую погоду, я все травы сушу на свежем воздухе, то осенью я пользуюсь электросушилкой — просто, быстро и удобно.
Поскольку я очень активно использую пряные травы в приготовлении пищи, то и заготавливаю их много и с большим удовольствием.
Можно сюда еще добавить и другие травы, перечень которых велик, но это зависит от того, что вы любите и что выращиваете.
Понимаю, что вкусы у всех разные, но при желании из великого разнообразия каждый может составить свой букет из любимых трав.
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Это может быть полезным:
Это надо делать и я делаю, а тебе за своевременное напоминание мои 7 +++++++ с удовольствием