![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Фокачча ди Рекко (бездрожжевая)
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/04/01/avatar_blog_495847_1200.png)
Работа размещена:
«Конкурс рецептов с Mason Cash»
«Конкурс рецептов с Mason Cash»
Кстати, фокачча ди Рекко — это тончайшая сырная лепешка, но не обязательно, она может быть и с любой другой начинкой, например с зеленью. Но поскольку я очень люблю сырную, то сегодня речь пойдет о ней.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/709c56.jpg)
Ингредиенты
Для теста:- Мука — 230 г
- Вода — 125 мл
- Соль — щепотка
- Оливковое масло — 50 мл
Для начинки:
- Сыр творожный — 100 г
- Моцарелла — 200 г
Дополнительно:
- Соль морская крупная (по вкусу)
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
Время приготовления — 25 минут + 30 минут отдых теста.
Приготовление
Муку просеять в глубокое блюдо. Сделать углубление и добавить щепотку соли, воду комнатной температуры и масло оливковое (немного оставить для смазывания).![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/7b82c5.jpg)
Замешать тесто. Сначала оно соберется в хлопья, так и должно быть.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/059487.jpg)
Затем выложить на стол и замесить тесто до однородного упругого состояния. Собрать его в шар, положить в пиалку, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/ecdbd9.jpg)
Затем разделить тесто на две примерно равные части. Я одну (нижнюю) делаю чуть больше.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/c74f29.jpg)
Раскатать тесто очень тонко. Тесто похоже на тонкое вытяжное, оно должно быть почти прозрачным. Сначала это надо делать скалкой, а потом руками. Тесто на просвет должно быть почти прозрачным.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/026223.jpg)
Противень застелить пекарской бумагой и выложить нижний лист теста.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/2c3894.jpg)
Сыр поломать руками и произвольно разложить по поверхности теста. Чем больше сыра, тем вкуснее.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/dcf5e9.jpg)
Раскатать второй лист и накрыть сыр, прижать руками тесто к сыру (плотно). Края теста обрезать (излишки) .
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/8256fe.jpg)
Теперь края защипнуть по периметру любым удобным для вас способом. Сделать ножом много проколов на верхнем слое теста. Если это не сделать, то оно сильно поднимется и может даже улететь.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/517b72.jpg)
Смазать верх оливковым маслом, посыпать крупной морской солью и прованскими травами.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/17b232.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/148deb.jpg)
Отправить в предварительно разогретую до 200°C духовку и запекать 15 минут. Готово!
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/82f42b.jpg)
Можно нарезать и сразу подавать. Если фокачча останется, не расстраивайтесь, она в холодном виде не менее вкусна, чем в горячем.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/c7a61c.jpg)
В результате получается вот такая тончайшая сырная фокачча, которая настолько вкусна, что нет никаких сил остановиться при поедании, но… надо держать себя в руках и соблюдать умеренность все же.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/05/21/c9960d.jpg)
Рецепт для истинных поклонников сыра. Пробуйте и наслаждайтесь!!!!
Это может быть полезным:
Комментарии (14)
Вкуснятина какая!!! Самое главное тесто бездрожжевое — это как раз для меня
. Спасибо за рецепт!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Наташа, пользуйся с удовольствием, очень вкусно и холодная тоже — язык проглотишь.)
Не сомневаюсь — печку точно надо привозить
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
Наташ, до осени еще очень далеко, так что надо привозить. На даче же тоже вкусненького иногда хочется.)
Как только в Москву надо будет ехать — сразу привезу. Просто и так битком набитой машиной в три захода переезжали, не поместилась уже. Но столько всего вкусного на сайте, слюнки текут, ручки чешутся. И кухня у меня здесь раза в три больше — с классной столешницей по двум сторонам, и веранда с большим столом к ней примыкает. Одно удовольстчие там крутиться!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif)
Вот! Наташ, тем более!!! Я, кстати, тоже больше люблю на даче готовить чем в квартире, там как-то и дышится легче
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Я сырная душа, поэтому всеми руками ЗА такую выпечку!
Свет, ты даже представить не можешь как это вкусно! Я вчера мужа конкретно обжала, ему только три кусочка досталось, остальное он вежливо уступил поварихе![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
Спасибо за такой интересный вариант! Люблю фоккачу.
Спасибо что заглянули, обязательно попробуйте.
Марина, рецептик, как раз для дачи, возни мало с тестом. Представляю, какая вкуснятина!!!
Галя, да, хоть где удобно, и вкусно, и времени минимум.
Марина, мне хоть где не нужно), мне на дачеееее нужно)))![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)