Жареные колбаски с картофельным пюре под луковым соусом

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»

Недавно я узнала, что почти во всех английских уличных кафе готовят это популярное блюдо. Обжаренные сосиски (сардельки, купаты) с картофельным пюре, обильно сдобренные соусом с луком.

Картофельным пюре с сосисками нас не удивишь, готовим мы его не хуже англичан. А вот к луковому соусу стоит приглядеться повнимательнее. Он очень вкусный и отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Готовим!

Ингредиенты

Для приготовления лукового соуса

луковица — 1 шт.
сахарный песок — 0,5 ч. ложки
бальзамический уксус — 1 ст. ложка
бульон — 300 мл
кукурузный крахмал (мука)— 2 ч. ложки
соль — по вкусу
масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. ложка
вода холодная — 2 ч. ложки
перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.

Ads by

Приготовление

Разогреваю на сковородке рафинированное подсолнечное масло и обжариваю репчатый лук, предварительно порезанный кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковицы. Убавляю огонь, накрываю сковородку крышкой и томлю лук примерно 10 минут.

Затем добавляю в сковородку к луку сахарный песок и ложку бальзамического уксуса. Продолжаю томить лук еще 5 минут уже без крышки.

Вливаю в сковородку бульон (в идеале говяжий), даю ему закипеть и продолжаю готовить еще примерно 5 минут.

Далее размешиваю крахмал (муку) с холодной водой, добавляю несколько ложек соуса из сковородки и тщательно перемешиваю до полной однородности. Вливаю смесь в сковородку, постоянно помешиваю и варю соус до загустения. Пробую и добавляю соль, перец по вкусу.