Согревающий овощной суп с говядиной

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Вкусно, как у бабушки"»
«Конкурс рецептов "Вкусно, как у бабушки"»

Вкусный ароматный густой овощной суп с говядиной

Ингредиенты
- Говядина — 600 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Перец сладкий болгарский — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 400 г
- Цукини — 300 г
- Фасоль стручковая — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Прованские травы — 1 ч. ложка
- Зелень петрушки — 0,5 пучка
- Соль — по вкусу
Приготовление

Мясо ополоснуть водой, обсушить бумажными салфетками и нарезать кубиками со стороной не более 3 см. Сегодня у меня суп с говядиной. Очень вкусный и ароматный суп получается из молодой баранины.

В кастрюле с толстым дном разогреваю растительное масло и обжариваю мясо около 10 минут.

Затем добавляю в кастрюлю морковь и лук, нарезанные мелкими кубиками.

Тушу под крышкой, не забывая периодически помешивать, до мягкости моркови.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать произвольными дольками (у меня зеленый и красный сладкие перцы). Цукини (кабачки) нарезать кубиками покрупнее. Добавляю в кастрюлю перец, цукини и замороженную стручковую фасоль.

Затем долить необходимое по вашему вкусу количество кипятка. Я наливаю около 1,3 л воды так, чтобы она только прикрыла овощи. Даю закипеть. Накрываю кастрюлю крышкой и варю на самом медленном огне около 30 минут.

Помидоры измельчить и добавить в суп вместе с солью и сухими специями (очень вкусно с прованскими травами). Варить под крышкой еще 10 минут.

Суп готов.

Разливаем суп по тарелкам.

Добавляем нарезанную зелень (у меня петрушка) и посыпаем измельченным чесноком. Очень вкусный суп готов. Угощаем домашних!
Это может быть полезным:
PS. А кастрюлька у меня точно такая же — это знак, надо срочно готовить ваш суп!
Если уменьшить количество воды — получится практически овощное рагу
++++++++++++++++++++++++++++++++++++