Цитрусовый домашний хлеб для Софии и Татьяны...

Ага, поспишь тут, когда такой дух в воздухе витает, да и у Витаса время почесать, покушать, пошла читать и наслаждаться, а Костиного угощения на всех добрых людей хватит, как хорошо начинается утро! Костю и всех семидачников, с весёлой Масленицей! Здоровья и благополучия!

Яночка, спасибо большое за то, что в гости зашла
Конечно угощайся, от души ! Да, наши бабушки умели печь хлебушек, в печи да на закваске и опаре он был безумно душист и «сладок». Я иногда делаю на опаре и закваске хлеб, он немного дольше делается и по другой «системе», но это стоит того, и что время, когда таким чудесным делом занят Ничего, я думаю, тебе стоит попробовать и увидеть, как это легко, а сердце подскажет, что делать рукам
Тыквенный суп, уверен, тебе очень понравится, я уверен

Кстати, для бульона нужно, из расчета на 3 л воды:

• Морковь — 1 шт. «большая».
• Лук репчатый — 1 шт.
• Имбирь(обязательно) — 2 шайбочки по 3-4 см.
• Душистый перец (не чёрный, а именно душистый) — 5-6 шт.
• Сельдерей — 1/2 веточки.
• Веточки петрушки, укропа, кинзы — примерно жменьку)

Всё залить водой, кроме сельдерея и зелени, и довести до кипения на максимальном огне. Как только закипит, сразу же убавить огонь до минимума (не нужно, чтобы вода бурлила, это влияет на вкус бульона), через 10 минут добавить сельдерей и зелень. Готовить бульон от момента закипания около 40 минут…

После выключи огонь, накрой крышкой, пусть настаивается, а ты пока займись супом.

Вот пропорции ингредиентов на суп из расчета на 3 л бульона:

• Тыква — 350-400 г
• Булгур — 150 г (150 г — это 6 ст. л.).
• Креветки — 200-250 г
• Лук красный — 1 шт.
• Сельдерей — 2 ( веточки).
• Фасоль белая — 1 банка (300-400 г, промыть водой).
• Чеснок свежий — 3 зуб.
• Бульон овощной — 3-3,5 л.
• Душица — 2 ч. л (для запекания тыквы).
• Чёрный молотый перец — 1-2 щеп.(при обжаркеовощей).
• Соль по вкусу.

Иииииии Bon Appetit…

Софиюшка, согласна с каждым Вашим словом! Костя, ты замечательный!

София, и я вас люблю и очень всегда рад, когда вы в гости заходите !!! Спасибо большое за тёплые слова, которые всегда идут из вашего доброго сердца, и это чувствуется на расстоянии и в ваших словах, низкий поклон вам за это, и я всегда рад вам !!!
И как пел Михаил Круг:
«Приходите в мой дом, мои двери открыты,
Буду песни вам петь и вином угощать.…»
И я вас тоже обнимаю сердцем!
Я думаю, вам понравится хлебушек !

Спасибо, Валерия! Здесь на всех хватит! А Витас креветку стащил и не знает что с ней делать, никогда не пробовал, к морским продуктам не приучен, ему Низзя, ветеринар не разрешает, но похоже, Витасу нравится, как и мне

Валерия, доброе утро, вернее уже доброго дня
Осталось, осталось угощайся от всего сердца Благодарю, что в гости заглянула !

Людмила, спасибо вам большое за тёплые слова и за чудесные стихи, очень приятно! Аромат и вправду потрясающий. Благодарю вас !!!
Традиции это прекрасная вещь, ведь они наши корни и в какой-то мере это мы сами, и благодаря им все наши предки «живы», и в этот миг, когда ты делаешь что-то, как они. То они в этот миг с нами, они рядом. Не это ли лучшая благодарность им за то, что они оставили нам, и за память о них ...
Спасибо большое, что зашли в гости!

Светлана, благодарю вас Всегда радуюсь, когда вы приходите в гости !
Справитесь, я знаю, нет, даже уверен на все 200%!
У людей, любящих свою землю, доброе сердце, а это значит — и хлеб выпекать душистый и необычно вкусный ! А вы любите свою землю !
Спасибо вам большое за добрые слова !

Ирина, спасибо большое за чудесный букет!!!
Очень рад, что с утра подарил вам улыбку ! Благодарю за тёплые слова и пожелания, это всегда тактично и прилично, ведь это от души, как и блюда для вас !
Рецепт полностью супчика я написал выше Яночке, там полностью количество ингредиентов
Благодарю ещё раз за чудесные цветы и слова !

Наталья, спасибо большое, что в гости заглянула Я не волшебник, я только учусь… как в сказке, помнишь?
Но большое, большое, большое тебе спасибо за тёплые слова, оооооочень приятно !

Светлана, спасибо, что в гости зашла
Так же сказал мой друг позавчера, попросив добавки шоколадной лапши после порции супчика. И это было не с утра, а вечерний разврат
Спасибо большое за твои тёплые слова, за улыбку, всегда с огоньком они, люблю твой слог !
Если орешки никак не превращаются в пасту, просто добавь пару чайных ложек любого растительного масла (оливковое, льняное, подсолнечное или грецкого ореха) или столовую ложку мёда (но паста будет слегка сладкой) и не выкладывай сразу все орехи в блендер, если блендер не тянет, чтобы не сжечь его, подели их на пару порций.
Но постарайся без масла, аутентичный вкус всегда в приоритете, и кстати, чем больше масла — тем жиже паста… И вначале она будет жидкой слегка, но в холодильнике она станет гуще, и перед каждым намазыванием слегка размешивай, так как масло ореха поднимает вверх, как сыворотка у сметаны....
Я делал так же пасту и из грецких орехов и кешью и смеси миндаля и грецкого ореха… но самая вкусная всё же арахисовая

Светлана, спасибо большое, чудесный наборчик !

Елена, спасибо большое Хлеб и в правду вкусный, попробовать стоит и, как говорила Наталья Крачковская: «Хорошего человека должно быть много»... А если серьезно, то он не придаст больших КГ в талию, его же по утрам, да и пару кусочков будет вполне уместно и нормально, тем более, с арахисовой пастой, довольно сытно и до обеда не вспоминается о других лакомствах
Лапша, всё очень просто, я делаю уже, так сказать, на глаз и по тактильным ощущениям…
Но вот могу дать пропорции примерно на одну порцию.

1) Мука пшеничная высшего сорта — 3-3,5 столовых ложки со средней горкой ( количество зависит от качества муки и категории яйца).
2) Яйцо категории — 1 шт. ( категории с1, с0)
3) Какао порошок — 1 столовая ложка с горкой (какао нужно брать премиум класса, алкализованный, от этого напрямую будет зависеть вкус конечного продукта)!
4) Капли горького шоколада или просто горький шоколад не менее 80% — в растопленном состоянии — 1 столовая ложка.
5) Растительное масло (оливковое, ореховое, подсолнечное) — 1-1,5 чайной ложки.

Готовим.
Растопить на водяной бане или в микроволновке (быстрыми импульсами по 5 сек) тёмный горький шоколад.
Просеять муку в миску, добавить какао и соль, хорошо перемешать. Добавить яйцо, растопленный шоколад (предварительно остудить до комнатной температуры, так он меньше возьмёт в себя муку) и растительное масло.
Замесить тесто, оно довольно «плохо» вначале замешивается, будет казаться, что всё крошится, но не сдавайтесь и через 5 минут оно станет уже пластичным но не до конца. Заверните его в пищевую пленку или положите в пищевой пакет и дайте ему постоять минут 30-40 при комнатной температуре. Затем достаньте тесто, оно станет послушным, положите на стол, стол можно не припудривать мукой оно не липнет.
И раскатайте максимально тонкий пласт. Тоже при раскатка нужно немного усилий, переворачивать тесто сторонами.
Затем припудрить получившийся пласт теста слегка мукой и сложите либо гармошкой либо рулетом но не плотно!
Нарежьте лапшу как вам нравится (учтите, что при варке, лапша увеличивается в размере). Присыпьте тарелку мукой выложите и расправьте лапшу на тарелке и перемешайте с мукой… Дайте лапше немного подсохнуть, слегка (не варите сразу, свежую, может раствориться в горячей воде).
Пусть постоит минут 30.
Воду налейте в кастрюлю, посолите. Как только закипит, слегка убавьте огонь, выложите лапшу в воду и помещайте пару минут, чтобы лапша не слиплась. Как только лапша всплывёт, поварите ещё пару минут, она готова (готовность будет ещё зависть от толщины и размера лапши, так что время я дал примерное).
Откинуть лапшу на дуршлаг, встряхнуть от лишней воды…
Всё, лапша готова

тогда… начинаем с понедельника

Зинаида, спасибо большое вам, что в гости заглянули, за приятные слова !
А вы попробуйте, и, я уверен, получится всё, начните с хлебушка — он подарит вам радость общения с собой и после чудесное утро с близкими
Спасибо большое вам ещё раз !

Татьяна, благодарю тебе за теплые слова, и что в гости зашла
Я очень рад, что тебе понравилось и Софии, я не мог не откликнуться на просьбу, тем более мне всегда в радость поделиться с вами
Это легко, вот увидишь, стоит только раз попробовать! И всё получится!
Спасибо большое !

София, пора уже начинать пробовать Ведь завтра прекрасный повод, весенний праздник приходит.
С наступающим вас, София Здоровья, света в душе, а в сердце улыбок, а глаза пусть всегда горят счастьем, и пусть дом полная чаша, и всегда в нём звучит музыка и смех, и разлетаются по округе из его окон ароматы выпечки ! С наступающим вас

Иришкин, насмешила))))

Ирина, спасибо большое С крыской, как Татьяна подметила насмешила , остался супчик заберай в норку
Ирина, гречичный хлеб вкуснятина тоже часто его делаю
Гречка не вырабатывает скажем так клейковину из за этого там есть нюансы в приготовлении его, особенно а замесе и растрйки, такой хлеб лучше делать опарным путём и замесы должны быть пожарные и учитываться соотношение муки пшеничной и гречневой… А если хлеб растрескался снизу или в надрезах сильно вывернуло это значит при запекании не хватило влаги, пара внутри духовки.
Но порой пару раз и учись у хлеба, что и как он тебе подскажет как его делать
Ирина, спасибо большое, что в гости зашла и с праздником тебя пусть счастье будет каждый миг

Татьяна, спасибо большое за добрые слова и что в гости зашли!
Очень рад, что вам понравилось
Я тоже речь хлеб начинал потихоньку, это было лет 5 назад…
Но сейчас мы вообще хлеб не покупаем, я пеку каждую субботу несколько булок родового хлеба и сдобных булочек, хлеб пеку как дрожжевой, так и на закваске, пеку на всю неделю и нам хватает и порой остаётся даже, но мы сущим сухари, я часть их измельчаю в блендере делаю панировочную крошку для других блюд а часть если лето делаю сухарики к пиву с различными травами и солью морской, а зимой соседским курочкам отдаю, ну так им на зубок вернее на пара раз клюнуть, но они счастливы
С праздником вас, пусть в сердце всегда играет музыка

Татьяна, спасибо большое за тёплые слова, за доброту строк!
Очень приятно, что вам всё нравится ! Попробуйте испечь вам понравится!
Обязательно шепну мамуле, обязательно, честно, честно прям завтра с утра когда буду ей звонить
И с праздником вас, пусть каждый ваш миг будет наполнен счастьем !!!

Татьяна, добрый вечер Всё очень просто… Когда его обжарить и пересыпать со сковороды в чашку и дать постоять около 20 мин, чтобы он остыл она сама легко слетать будет… Есть нюанс, если жарить на сильном огне орехи подрумянятся но сами не просохнут и будет плохо слетать шелуха и сам вкус будет не такой насыщенный. Поэтому нужно на тихом огне и долго помешивая его поджаривать либо в духовке переодически перемешивая… Так вот выложить, остудить и она слетает на раз два А чтобы по одному орешку не чистить. То я беру и между ладоней жменьку протирают аккуратно шелуха сыплет вниз в миску а орешки в руке остаются практически чистые, а порой и все чистые… Ну как то так Возможно есть какой-то другой механический способ, я не знаю я делаю так

Анна, благодарю вас за приятные и тёплые слова!