Приз получен и "Томатный хлеб с вялеными томатами и свежим базиликом и Постный суп с запечёнными перцами и белой фасолью"

Марина, благодарю, приз действительно очень хороший и нужный. Уже некоторое «старые» ножи перекочевали на улицу в сторону мангала и костра …
Думаю да, будут радовать, а я вас
Спасибо большое за душевные слова

Ирина, благодарю Ой, если хочется ещё, бери — не жалко, всё от души, Bon Appetit !

София, спасибо больше за слова, сказанные всегда с такой теплотой, добротой и искренностью, что всегда читая их, я улыбаюсь и радуюсь, как человек, увидевший первый раз море !
Я такой же, всегда «хлопают в ладоши» и прыгаю от радости, когда распаковываю подарки, да и очень люблю дарить их, не менее радуюсь за других !
Спасибо большое за всё, всегда жду вас в гости и вашего комментария
София, всё от чистого сердца и во благо !

Альмира, благодарю !!!

Галина, спасибо большое за такие чудесные и добрые эмоции и слова ! Это действительно вкусно и очёнь ароматно !
Спасибо большое за поздравление, очень приятно, правда, правда, правда !
Галина, всё во благо !

Валерия, всё во благо !
Спасибо большое за тёплые слова!

Ой, Юлия, как же приятно это слышать !
В этот раз описание было кратким, но я исправлюсь и будет всё как и прежде
Спасибо большое, действительно вкусно всё !
Всё во благо и от чистого сердца, благодарю и Bon Appetit !

Анна, благодарю за такую оценку ! Спасибо большое за тёплые слова ! Пекарню хочется, но это больше для души, и поэтому пока потихоньку идём к этому, но идём !

Яночка, спасибо большое ! Всегда тебя рад видеть в гостях !
Яночка, всегда во благо и от чистого сердца !

Светлана, спасибо большое, я тоже перестал выставлять вечерами на сайт рецепты, так как пока пишешь и выкладываешь фотографии, аппетит нарастает и нарастает Лучше с утра или днём в свободную минутку !
Светлана, хлебопечка не даёт нужной температуры, так как хлеб любит жар! От этого не только пропечённость меняется, но вкус, вкус сильно отличается, от того при каких температурах он пёкся… Первые минуты хлеб пекут от 240 и выше, я ставлю на 260 и через 7-10 минут выставляю на 220 и пеку до готовности, во-вторых, нужен пар, без которого не будет вкусной и хрустящей корочки, ну в общем той самой настоящей… Под паром он должен быть, пока стоит высокая температура, то есть когда ставим только в духовку первые 7-10 минут, хлебопечка это никогда не даст! Даже дровяная печь и духовка — большая разница во вкусе хлеба, но духовка с высокой температурой и паром, и если готовить на камне или керамической форме, приближает его к печи! Пар мы делаем сами, если нет встроенного, это либо кубики льда, либо при выкладывании хлеба в духовку опрыскивания стенки духовки водой, либо наливаем кипяток около 50 миллилитров в чашку и ставим внутрь… Но тут нужно понимать, какой хлеб мы печём и какая нам нужна корочка — от этого зависит дадим мы «быстрый» пар или «длинный» пар…
По поводу формы, это форма не для хлеба, это обычная керамическая, можно сказать «утятница», она с крышкой, я в ней делал на конкурс «Фаршированные перцы с булгуром и кедровыми орешками», так хлеб в ней печётся как на камне, что напоминает печной камень, пол внутри печи… Вообще я люблю не в формах печь, то есть не формой хлеб, а подовый Подовый хлеб выпекали на полу печи, иначе именуемом как «под» от этого и название — Подовый
Не нужно формы, формирование происходит ручками, расстойки и снова формовка, затем расстойки, надрезы снова, расстойки и выпечка…
Тесто порой не пропекается, если плохо расстоялось — не набрало хорошее количество пузырьков, но переделать тоже плохо для теста, хлеб получится рыхлым и будет сильно крошиться и сыпаться или в нем больше влаги, чем нужно было, из-за чего она при температуре собирается в центре хлеба, либо наоборот — излишне много муки и тесто стало «крутым», и такое долго печётся. С хлебом нужно нежно работать: не кидать, не бить тесто, — тогда оно и пропечётся, и будет пышным, с хрустящей ароматной корочкой, не будет крошиться и сохранит свою свежесть несколько дней. У меня хлеб хранится до 7 дней, не черствеет, не плесневеет и остаётся свежим и вкусным Кстати, дрожжей хлеб или на закваске — тоже имеет значение, какой будет вкус и пропечённость его … В духовке или в печи такое «неправильное» тесто легче контролировать, что невозможно делать в хлебопечке! Вынули хлеб — постучали по «донышку» хлеба, если звук тупой, глухой, то хлеб пропёкся, если мягки — то нужно ещё печь минут 5-7-10…
Вот Подовый хлеб «Итальянский бездрожжевой белый хлеб на закваске с грецкими орехами»

Закваска...

Светлана, спасибо большое Да, дизайнеры постарались на славу, спасибо им за это !

Светлана, спасибо большое Но нет, не похож, но жена сейчас посмеялась, спасибо за настроение Просто я блондин с голубыми и немного серыми глазами, и щёчек таких у меня нет, и светлая кожа .… А вот полотенце я так держу через плечо это всегда, удобно руки вытирать Спасибо большое, всегда радуют картинки от вас !

Екатерина, спасибо большое, приятно слышать ваши тёплые слова!
Да, хлебушек замечательный выходит… попробуйте !

Марина, благодарю вас ! Всё действительно замечательно, с хорошими «инструментами» всё вкусно и быстро спорится

Анна, всё во благо !
Вам спасибо большое за тёплые и душевные слова !

Татьяна, благодарю вас тёплые слова
Хлебушек действительно очень вкусный А приз радует каждый день и я очень ему рад
Спасибо большое за — великолепно, очёнь приятно

Наталья спасибо большое Приз действительно хороший и, можно сказать, что волшебный, так как готовить с ними действительно легко — один взмах и всё нарезано и нашинковано
Наталья, ещё раз большое спасибо

Татьяна, спасибо большое за тёплые и приятные слова и за поздравление !
Обещаю радовать !