Томатный сок
Для того чтобы отжать сок из томатов, удобнее всего воспользоваться шнековой соковыжималкой. Однако не всегда она есть под рукой. Итак, если нужного приспособления нет, воспользуемся ручным способом. Для заготовки сока можно взять любые спелые помидоры, но лучше всего подойдут сорта с крупными мясистыми плодами.
Ход работы
Собранные плоды хорошо моем и вытираем насухо. Затем нарезаем произвольными дольками, одновременно убирая плодоножку и белую сердцевину.
Помидоры моем, обсушиваем и режем
Подготовленные помидоры выкладываем в кастрюлю и тушим на медленном огне примерно 15 минут с момента закипания.
Тушим помидоры 15 минут
После термической обработки помидоры дадут сок, кожица будет легко отделяться. Теперь томатную массу протираем через сито.
Протираем томатную массу через сито
Из 4 кг свежих порезанных помидоров получается примерно 3,5 л сока. Теперь его нужно прокипятить на медленном огне в течение 30 минут. Соль добавляется по вкусу: можно это сделать или сейчас, или перед употреблением.
Прокипячённый сок разливаем по стерилизованным банкам.
Разливаем сок по банкам и укупориваем
Банки укупориваем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем. Так они должны оставаться до полного остывания. Приготовленный таким образом сок можно хранить в обычной кладовке.
В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы можете выбрать всё необходимое для консервирования: крышки, стерилизаторы, мерные ёмкости, закаточные машинки и т.п. Загляните в подборку Для заготовок.
Крышка п/э сливная, винтовая ТО-100
49 руб
Русский Огород
Русский Огород
Мерная ложка двухсторонняя с регулируемой шкалой, 22см
275 руб
Русский Огород
Русский Огород
Крышка п/э сливная I-82
15 руб
Русский Огород
Русский Огород
Крышка для слива, D10,5см
79 руб
Русский Огород
Русский Огород
Увидеть весь процесс приготовления томатного сока вы можете, посмотрев видеоролик. Его подготовила наш постоянный автор Татьяна (Тульская область).
На нашем сайте томатам уделено много внимания: и выращиванию, и заготовкам. Вам могут быть интересны другие публикации на эту тему, вот некоторые из них:
- Помидоры в собственном соку: способ заготовки от Юлии Миняевой
- Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
- 6 испытанных способов заготовки помидоров на зиму
На нашем канале регулярно появляются новые интересные и полезные видеоролики на дачные темы: о выращивании и размножении растений, о борьбе с вредителями, об изготовлении оригинальных элементов декора своими руками и о многом другом. Подписаться на канал 7дач, чтобы первыми быть в курсе новых видео, можно по этой ссылке https://goo.gl/22MWwK
Я не то что 30 минут не кипячу, а только сок закипел, сразу разливаю по банкам. Держу кастрюлю на минимальном огне, перед разливом в очередную банку перемешиваю половником. Ни разу не взорвались, правда, банки промываю спиртом.