Суп из кабачков с чечевичными фрикадельками

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Этот рецепт замечательно подойдёт для диетического питания благодаря витаминному составу, а ещё потому, что чечевица и кабачки легко усваиваются. Кроме того, содержание белка в чечевице довольно высоко, а это как раз очень важно для организма при таком питании.

Суп из кабачков с чечевичными фрикадельками
Суп из кабачков с чечевичными фрикадельками

Ингредиенты

  • Зелёная чечевица – 200 г
  • Кукурузное или подсолнечное рафинированное масло – 200-250 мл
  • Соль – 2,5 ч. ложки
  • Картофель – 4 шт.
  • Цветная капуста – 200 г
  • Морковь – 4 шт.
  • Кабачок – ½ часть
  • Зелень (укроп, петрушка, кориандр, базилик) – 2 пучка
  • Манка — 50 г
 

Приготовление

Зелёную чечевицу замочить на ночь в воде.
 
Чечевица для супа
Чечевица для супа

Лишнюю воду (то, что чечевица не впитала) убрать. Размолоть блендером.
 
Размолотая чечевица
Размолотая чечевица

Получится вязкая масса. Добавить соль – 0,5 ч. ложки.

Налить в небольшую кастрюльку кукурузное или подсолнечное рафинированное масло, чтобы полностью скрывало фрикадельки. Его поставить на огонь, когда масло закипит, положить в него фрикадельки. Фрикадельку формируем при помощи ложки.
 
Лепим фрикадельки
Лепим фрикадельки

Набираем массу чечевицы ложкой и опускаем в кипящее масло. Если чечевица не держит форму, можно к ней подмешать манки. Фрикадельки жарятся примерно 3-5 минут до появления хрустящей корочки. Затем в кипящее масло закладывается новая партия. Пока суп варится, их нужно держать в отдельной посуде.
 
Обжаренные фрикадельки
Обжаренные фрикадельки

При варке супа овощи отдельно обжаривать не нужно. Будет достаточно масла, впитавшегося в фрикадельки. В кастрюлю наливаем воду. Примерно 2/3 части кастрюли. Ставим на огонь. Овощи чистим, режем, шинкуем и подкладываем в кастрюлю по мере чистки: картофель, цветная капуста, морковь, полкабачка, зелень.

Цветная капуста
Цветная капуста

Морковь
Морковь

Кабачок
Кабачок

Зелень
Зелень

Добавляем 2 ч. ложки соли. Варим до готовности овощей.

 Варка супа
Варка супа

Половину зелени можно прямо пучком, обвязанным ниткой, за несколько минут до конца варки поместить в кипящий суп. Затем пучок достаётся.
 
Пучок зелени
Пучок зелени

Для тех, кто любит мягкие фрикадельки, кладем их в суп за 2-3 минуты до готовности. Если кому-то нравятся фрикадельки с хрустящей корочкой, то кладем их в суп при подаче.

 Готовый суп
Готовый суп

Приятного аппетита! Будьте здоровы!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , , , , конкурсы рецептов,
7 комментариев 19 спасибо за запись   в избранное 7629 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Комментарии (7)
Интересный рецептик!
Римма, большое спасибо!
Фрикадельки из чечевицы? Надо попробовать! Супчик диетический, однозначно! Плюсую, Антон+++++
Галина, спасибо большое! Для фрикаделек использовали зелёную чечевицу, потому что этот вид чечевицы не разваривается.
Так вот и заинтересовалась, что зеленая чечевица лежит дома без дела)))
Интересно Из кабачка готовила только супы-пюре, а тут иначе. Спасибо за рецепт! Забрала себе в копилочку.
Татьяна, большое спасибо!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: