![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/10/329f07.jpg)
Ингредиенты
На 12 корзиночек- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки жирностью 20% — 100 мл
- Твердый сыр — 50 г
- Отварные мороженые грибы (у меня — рядовки) — 250 г
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
Для корзиночек
- Картофель среднего размера — 2 шт.
- Растительное масло — 1 ч. ложка
- Панировочные сухари — 1 ст. ложка
Время приготовления:
- Корзиночки — 30-40 минут одна порция (6 шт.)
- Жюльен — 20 минут
- Общее запекание — 8 минут
Приготовление
Приготовим корзиночки-цветочки. Сырой картофель очистим от кожуры, помоем. Нарежем тонко овощечисткой на слайсы. Картофель лучше брать продолговатый, средних размеров, чтобы лепестки у цветков были аккуратными. Смажем форму для кексов маслом, посыплем панировочными сухариками дно. Выложим картофель в формочки: сначала дно, потом бочка. Капнем каплю масла и обмажем изнутри каждую корзиночку для румяности.![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/10/235107.jpg)
Поставим корзиночки в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200°C. Вытаскиваем из духового шкафа, когда корзиночки подрумянятся. Чуть присолим. Остудим прямо в форме — когда корзиночки горячие, их можно повредить при извлечении из формы.
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/10/e5da78.jpg)
Готовим жюльен. Лук мелко нарежем, грибы отожмем от лишней воды (у меня вес отжатых грибов был 160 г), чтобы её не выпаривать на сковороде. Грибы мелко нарежем. На сковороде с растопленным сливочным маслом обжарим грибы 5 минут. Добавим репчатый лук и пожарим ещё 5 минут.
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/10/696a57.jpg)
Добавим сливки и чуток их уварим, ещё минут 5. Если жюльен сильно загустеет, можно разбавить его кипячёной водой (но не молоком, оно может свернуть соус). Посолим, поперчим, добавим молотый мускатный орех по желанию и вкусу. Натрём сыр. В корзиночки разложим жюльен, засыплем сверху тёртым сыром и поставим в духовку на 180°C до расплавления сыра.
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/10/7354bd.jpg)
Жюльен в картофельных цветах готов.
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/10/b68817.jpg)
Угощайтесь на здоровье!