Новогодняя пюрешка
Итак, мои дорогие, приступим. Время приготовления займет 1,5 часа, можно управиться и быстрее — все зависит от плиты, я готовлю на индукции, поэтому все процессы закипания воды и обжарки происходят в считанные минуты.
Ингредиенты
- Картофель — 4 кг
- Перец болгарский — 1,2 кг
- Масло растительное — 30 мл
- Масло сливочное — 300 г
- Сахарный песок — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Приготовление
Поливаем болгарский перец растительным маслом и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Вынимаем перец из духовки и накрываем его крышкой, или можно положить в пластиковый пакет, чтобы создать эффект бани, для того чтобы лучше отходила кожура, и пусть остывает.
Запеченный перец
Пока перцы запекаются, чистим картофель и ставим его варить в подсоленной воде.
Варим картофель
Пока варится картофель, запечённый перец очищаем от кожуры и семян. Чтобы быстро остудить перец, можно его опустить в холодную воду. Очищенный перец кладем в блендер и добавляем ложку сахарного песка без горки. Сахар убивает горечь перца.
Очищенный перец
Хорошенько пробиваем перец.
Измельчаем
Сварившейся картофель откидываем на дуршлаг и даем пару минут постоять. Затем разминаем картофель со сливочным маслом. Я делаю это миксером.
Разминаем
Размяв картофель, добавляем пробитый перец.
Добавляем перец
И еще раз перемешиваем вместе с пюре из перца.
Перемешали
Вот новогодняя пюрешка и готова. Главное, когда ешь такое пюре, вовремя остановиться.
А маслице в картошке я тоже люблю мноого) И добавляю я его уже когда картофель пюрирован, сверху, а когда растает — просто перемешаю.