Как правильно сушить в духовке яблоки?

Можно порезать дольками, середину выбрасывать. В электродуховке, сначала надо по прохладнее при температуре 80 градусов на 5 часов чтоб они подвялились, а через сутки, при 120- 160 градусов на 5 часов. Нельзя сразу сушить при высокой температуре, нужно сперва при низкой температуре, а потом досушивать. Духовку держать закрытой и через время нужно их помешивать.

Я делала так: Газовая духовка без конвекции, огонь на минимум, дверцу приоткрыть сантиметров на 8. Яблоки дольками не толстыми нарезать, со стороны кожуры не больше 1 сантиметра. По времени не долго, первый час последите и будет понятно.

Пока включаю духовку минут на 10, с приоткрытой крышкой оставляю до остывания, так несколько раз со вчерашнего вечера. Минимальная температура 130-100 градусов (если меньше, то гаснет))

Вторые сутки так подсушиваю, близко к готовности. Наверное надо комбинировать духовка-балкон-батареи. Слышал читал, что есть смысл комбинировать прогрев — охлаждение «на улицу» — обратно прогрев ( в смысле быстрее и больше влаги выделяется))

Наконец получилось!!! Получается пару дней-ночей.Включал на температуре 130 на 5-10 минут до разогрева при открытой дверце. Из двух нг получился пакетик от киллограмма соли, на вес вообще не ощущается, наверное грамм 100-300)) Сегодня днём уже загрузил два протвеья и поклал бумагу на решётку, прогревал пару раз.))

Вобщем процесс налажен — 130 градусов при приоткрытой крышке минут на пять, несколько раз за пару дней. На протвени укладываем бумагу от пакетов с от пищепродуктов (мука… сахар), лучше на сетку, не на сплошной протвень. Комбинируем с сшукой на балконе в сухую погоду. В прошлые годы они то погнивали мух разводии то в угольки подгорали, подгорания есть и сейчас, но не понятно по какому принципу.))

С опытом стал просто нанизывать и сушить на бройлере. В солнечную погоду можно нарезать и просто сушить на улице. На самой даче расккладывал на подоконнике и развешивал по окнам. Сохранились до начала сезона.

Попробуем с духовкой вишню, их на бройлер не накрутишь.))