Творожные блинчики с яблочной начинкой

Работа размещена:
«Конкурс "С миру по... рецепту"»

Вот уже несколько лет я готовлю творожные блинчики. Рецепт давно нашла где-то в интернете и некоторое время сомневалась, стоит ли в тесто для блинов добавлять творог. Оказывается, еще как стоит. Блинчики получаются мягкие, какие-то бархатистые на вкус, с ярким молочным вкусом. Начинка для них дамская — из яблок с корицей. И взбитые сливки тоже не помешают. Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты

Мука — 1 стакан
Творог — 180 г
Молоко — 1,5 стакана (половину молока я заменяю водой)
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Сода — 1/3 ч. ложки

Для яблочной начинки

Яблоки — 3 шт.
Сахар — 1 ст. ложка (или по вкусу)
Корица — 1/3 ч. ложки (или по вкусу)
Крахмал — 1 ч. ложка (для загущения начинки)

Ads by

Приготовление

Подготовить все необходимое. Творог измельчить блендером до гладкости или взять пастообразный творог. Сливочное масло растопить в микроволновке. Муку просеять. Яйца разболтать с сахаром, солью, молоком, добавить творожное пюре и растопленное сливочное масло.

Всыпать муку, смешанную с содой. Возможно, муки понадобится больше или меньше, все зависит от влажности творога, от размера яиц и т.д..

Тесто готово!

Выпекать блинчики по обычной технологии, с двух сторон.

Для начинки яблоки натереть на крупной терке. Потушить с сахаром и корицей на сковороде минут 5-7. Я люблю, когда яблоки слегка похрустывают. Хотите, чтобы яблоки были мягче — тушите подольше. Хотя всё зависит от сорта яблок. На три яблока я взяла 1 ст. ложку сахара и треть ч. ложки корицы. Но все зависит от вашего вкуса.