Маленьким деткам это точно понравится, мои внуки просто обожают такую запеканку.
Время приготовления: около 2-х часов.
Ингредиенты
- Творог — 500-600 г
- Морковь — 3 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Сахарный песок — 180-200 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Манная крупа — 2-3 ст. ложки
- Ванилин — 1 пакет
- Сметана — 100 мл
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Кокосовая стружка для посыпки
Приготовление
Первым делом надо приготовить карамелизированную морковь. Для этого моем, чистим и натираем на крупной терке или мелко нарезаем морковь.
Кладем морковь на сковороду, добавляем растительное масло (2-3 ст. ложки), сахарный песок (70-80 г) и небольшой кусок сливочного масла. Ставим сковороду на плиту и на небольшом огне, помешивая, готовим морковь. Постепенно сахарный песок и сливочное масло растворяются и соединяются с морковью. Морковь пропитывается ими и постепенно карамелизируется. Сахарного песка можно брать по своему вкусу, кто любит послаще, брать нужно побольше.
Готовую морковь выкладываем на тарелку, чтобы она немного остыла.
Берем творог, сметану, яйца, сахарный песок (100-120 г), соль, ванилин. Выкладываем в чашу блендера и все измельчаем до однородного состояния. Затем эту творожную массу выкладываем в кастрюлю, добавляем приготовленную морковь и манку. Все хорошо перемешиваем.
Получается вот такая творожно-морковная масса.
Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом, выкладываем творожно-морковную массу. Ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 160-170°C 30-40 минут. Время запекания зависит от духовки.
Вынимаем готовую запеканку из духовки. У запеканки красивая хрустящая корочка. Так и хочется быстрее попробовать эту запеканку, пока она горячая.
Запеканку можно кушать просто так, порезав ее на кусочки.
А можно еще посыпать кокосовой стружкой. Я посыпала запеканку кокосовой стружкой белого и желтого цвета.
Запеканка получилась вкусной, яркой, ароматной.
Маленькие кусочки карамелизированной моркови в запеканке похожи на мармелад.
Можно к запеканке добавить еще сметаны, она будет, конечно, еще вкуснее.
Приятного аппетита!
