Салат из свежей капусты с красным луком и ягодами красной смородины

Работа размещена:
«Кулинарный марафон постных блюд с VITEK»

Салат с капустой можно готовить хоть каждый день, добавляя к капусте разные овощи и ягоды. Если хочется, чтобы салат был с кисловатым вкусом, то надо добавлять кислые ягоды — клюкву, крыжовник, красную смородину.

Салат из капусты

Обычно к капусте я добавляю клюкву, а сейчас сделала салат с замороженными ягодами красной смородины и красным луком. Салат получится с пикантным сладко-кислым вкусом. Так как красный лук я предварительно нарезала и посыпала сахарным песком, добавив немного лимонного сока и оставив его на 1 час, а затем промыла от сахарного песка, лук стал приятного, нежного, сладкого вкуса, а ягоды красной смородины добавили кислинку. Вот с таким нежно-сладким репчатым луком и любыми кислыми ягодами я люблю готовить овощные салаты.

Размороженная красная смородина

Время приготовления: 2-2,5 часа.

Ads by

Ингредиенты

Капуста свежая — 1/4 небольшого кочана
Лук репчатый красный — 1-2 шт.
Ягоды красной смородины — по вкусу
Лимон — 2-3 кусочка
Соль, сахар, специи — по вкусу
Зеленый салат — 1-2 листка
Кипяток — 0,5 л
Растительное масло — для заправки

Приготовление

Кипятим воду. В это время нарезаем капусту и выкладываем в емкость (у меня небольшая кастрюля).

Нарезаем свежую капусту

Добавляем соль, специи.

Добавляем соль, специи

Добавляем несколько кусочков лимона и заливаем все это кипятком.

Добавляем лимон (кусочки)

Перемешиваем все, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания (примерно на 1 час, можно и немного подольше оставить капусту в рассоле). В это время нарезаем красный репчатый лук, выкладываем на тарелку, посыпаем его сахарным песком, немного сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться примерно на 1 час.

Маринуем лук в сахаре с лимонным соком

После остывания сливаем воду с капусты. Сразу же промываем красный репчатый лук, добавляем его к к капусте.

Добавляем к капусте лук

Даем стечь воде и перекладываем все в другую емкость. Добавляем также к капусте растительное масло и ягоды красной смородины. Все перемешиваем и даем постоять еще 30-40 минут, чтобы капуста соединилась с ягодами и растительным маслом. Перед подачей выкладываем капусту на тарелку, украшаем небольшими кусочками зеленого салата и лимона и подаем к столу.