Рыба домашнего копчения

Работа размещена:
«Готовим на даче с VITEK»

Рыбу люблю больше мяса. Так как есть небольшая домашняя коптильня, готовлю в ней разную рыбку. В этот раз закоптила минтай.

Минтай домашнего копчения невероятно вкусный! Хорош как в горячем, так и в холодном виде, с ним можно делать разные салаты.

Ингредиенты

Минтай — 2 шт.
Соль, специи — по вкусу
Масло растительное

Приготовление

Моем и чистим рыбок, затем смазываем их растительным маслом, солим, можно посыпать специями — это на ваш вкус.

Заворачиваем в марлю, а затем в тканевую салфетку — они впитают в себя все лишнее при копчении.

Выкладываем завернутую рыбу на решетку, на дно коптильни кладем крупную щепу плодовых деревьев. Закрываем коптильню и ставим на горячие угли на 30-40 минут.

Углей нужно столько, чтобы хватило хорошего жара на то время, пока коптится рыба.

После приготовления рыбу развернуть, выложить на блюдо и наслаждаться ее прекрасным вкусом.

Я положила на готовую рыбку укроп, дала немного постоять. Минтай получился с невероятно аппетитным укропно-копченым ароматом.

Приятного аппетита!

Это может быть полезным:

Копченые караси - нежные и ароматные

Запись размещена в разделах: конкурс готовим на даче, VITEK, рецепты, личный опыт читателей, блюда из рыбы, копченая рыба, копчение, выбор редакции

8 комментариев 20 спасибо за запись в избранное 9629 просмотров

28101959NaTa

Наталья Т Гаврилов Посад 11 августа 2019, 00:11

11859

Комментарии (8)

11 августа 2019, 04:23

Очень вкусно! И технология копчения интересная.

15 августа 2019, 00:27

Спасибо! Да вроде все просто!

15 августа 2019, 06:00

Не совсем просто! Мы, например, просто обваливаем продукт в крупной морской соли на два часа, потом соль стряхиваем и кладем на решетку в коптилку. И все.

16 августа 2019, 23:57

я заворачиваю в марлю и тряпку, чтобы вредные вещества при копчении, как можно меньше попадали на рыбу

12 августа 2019, 09:24

Я копчу обычно скумбрию или горбушу. Нужно попробовать и минтай по вашему совету