Рождественские котлеты из щуки

Ингредиенты

• Щука (филе) — 450 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 1-2  ст. ложки
• Сало — 40-50 г
• Соль — по вкусу 
• Масло растительное для жарки — 3-5 ст. ложек
• Острый перец — по вкусу

Панировка

• Панировочные сухари — 1,5  стакана
• Грецкие орехи — 5-6 шт.

Для украшения 

• Перья зеленого лука — 5-6 шт.
• Укроп — 3-4 веточки
• Ягоды красной смородины — 12-14 шт.

Приготовление

Для приготовления котлет из щуки нам понадобятся следующие продукты: филе щуки, репчатый лук, сало и яйцо.


Для котлет

Разделываем щуку, убираем голову, хвост и разрезаем ее на куски.


Разделываем щуку

Вынимаем из щуки все кости, чтобы была только мякоть. Очищаем и промываем одну луковицу, нарезаем ее на куски. Затем кладем в блендер рыбное филе, порезанное сало, лук, соль и яйцо. Все перемалываем в однородную массу.


Все перемалываем

Добавляем в перемолотую массу манную крупу, соду и немного острого перца (можно не добавлять, это на любителя). Все хорошо перемешиваем.


Добавляем соду

Берем панировочные сухари, добавляем к ним измельченные грецкие орехи, все перемешиваем — это будет панировка. Такая панировка придает котлетам красивую и вкусную корочку. Грецкие орехи я измельчила скалкой.


Панировка из сухарей и орехов

Формируем котлеты.


Формируем котлеты

Выкладываем рыбные котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом.


Выкладываем на сковороду

Жарим с двух сторон до готовности.


Жарим с двух сторон


Жарим до готовности

Котлеты получились очень вкусные, с хрустящей корочкой снаружи, а внутри мягкие и нежные.


Рыбные котлеты

Если кто не любит хрустящую корочку, можно добавить немного воды в сковороду и потомить котлеты на слабом огне 5-7 минут. Выкладываем котлеты на тарелку и украшаем зеленью и ягодами красной смородины.







Попробуйте приготовить такие рыбные котлеты из щуки, я думаю, они вам тоже понравятся. Приятного аппетита!