Мини-блинчики с начинкой из творога и кальмаров

Работа размещена:
«Кулинарный марафон «Холода — со двора, для блинов пришла пора!»»

Снова я к вам со своими мини-блинчиками. Такие маленькие блинчики можно сделать с любой начинкой — несладкой и сладкой, с мясом, рыбой, ягодами и т.д. Блинчики-малютки — это просто, удобно… один раз их положить в рот, и все. Проще простого, их даже не надо несколько раз откусывать. Я мини-блинчики очень люблю с творожной начинкой. Добавляю разные ингредиенты. Сегодня у меня в творожную начинку добавлены вареные кальмары.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты

Для теста

Мука — 400-500 г
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 5 ст. ложек
Растительное масло для жарки
Сыворотка — 2 стакана
Соль, сахарный песок — по вкусу
Сметана

Для начинки

Кальмары вареные — 3 шт.
Творог — 100-150 г
Сметана — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень, специи — по вкусу

Ads by

Приготовление

Выкладываем в кастрюлю сыворотку, яйца, соль и сахарный песок — все взбиваем венчиком.

Затем добавляем в эту смесь просеянную муку.

Все хорошенько перемешиваем.

Добавляем в последнюю очередь растительное масло и снова все перемешиваем до однородной массы.

Получается жидкое тесто.

Выпекаем на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом.

Складываем блины стопочкой и даем им немного остыть, а в это время готовим начинку для мини-блинчиков.

Вареных кальмаров нарезаем на кусочки.

Кладем в чашу блендера кусочки вареных кальмаров, творог, сметану. Я положила еще немного зеленого лука.

Добавляем немного сушеных трав.

Все перемалываем до однородного состояния.

В каждый мини-блинчик кладем немного начинки, сворачиваем и выкладываем на тарелку. Я еще каждый свернутый блинчик украсила морковкой, натертой на крупной терке, положив по одной маленькой полосочке в блин.

Блинчиков получилось достаточно, кушали мы их со сметаной сами и угощали соседей, которые к нам заходили в гости с детишками. Всем такие блинчики очень понравились, особенно детям.