Десерт из сметаны и сока красной смородины

Ингредиенты

• Сок красной смородины — 350-400 мл
• Сметана — 600 мл
• Желатин — 25 г
• Молоко — 50-70 мл 
• Кокосовая стружка — 50-60 г 
• Ванилин 
• Листья мяты — для украшения
• Ягоды красной смородины — для украшения 
• Кожура лимона — для украшения 

Приготовление

 Для приготовления сока я взяла замороженную красную смородину.
 

Размораживаю ягоды и пропускаю их через соковыжималку.



Соковыжималка у меня «VITEK», ей уже более 20 лет и работает она отменно, никогда с ней не было проблем. Этот бренд появился в 2000 году, моя соковыжималка — одна из первых, и была изготовлена в Австрии. На приготовление сока ушло всего несколько минут.



Остальное, что осталось от ягод красной смородины, я не выбрасываю, из этого можно приготовить компот.



Ягодный сок выливаю в ковш, добавляю желатин (10 г). Даю постоять 10 минут, затем ставлю на плиту на небольшой огонь и, помешивая, довожу до полного растворения желатина. После этого остужаю сок с желатином в холодной воде, процеживаю и разливаю по тем емкостям, в которых у меня будет десерт. В данном случае 2 креманки и один большой бокал. Ставлю в холодильник до застывания.



Сок из красной смородины с желатином у меня застыл в холодильнике за 25 минут.



В это время беру сметану. У меня сметана своя, домашняя. Выкладываю в емкость, добавляю мед и взбиваю.



Сметана хорошо взбивается и становится густой.



К сметане добавляю кокосовую стружку и ванилин.



Наливаю в бокал молоко, добавляю туда желатин (15 г), размешиваю и даю постоять 10 минут. Так как объем маленький, чтобы желатин растворился, я все это отправляю в микроволновку на 1 минуту (на полную мощность).



Немного остужаю молоко с желатином и выливаю в сметану. Перемешиваю все и выкладываю ложкой на застывший слой из красной смородины.



Отправляю в холодильник для застывания.



После застывания украшаю десерт листиками мяты, ягодами красной смородины и полосками кожуры лимона.



Вкусно и красиво. Нижняя часть десерта плотная, а сметанная нежная от кокосовой стружки и ароматная от ванилина.







Приятного аппетита!