Помидорная сыворотка + «Кудесница» = Вкусняшка!
Работа размещена:
«Печем с "Кудесницей"»
«Печем с "Кудесницей"»
А это ингредиенты:
В баночке томатный соус с прозрачной фракцией — сывороткой. Подробно о нем я писала здесь, в конце статьи: «Корень Мандрагоры» — секрет вкусного соуса.
Кто не хочет читать какую-то там статью, напишу коротко. Если некогда особо упаривать помидоры, выключаю газ, когда объем уменьшился вдвое. Конечно, предварительно добавляю в свое время корень сельдерея, петрушки, гвоздику, перец, кориандр, соль, лавровый лист. Перетираю через сито. Снова кипячу получившийся соус, минут 10, разливаю по горячим банкам и закатываю. При такой технологии в банках отстаивается сыворотка, как видно на фото. Для борща самое что надо, а для блюд, где нужен соус погуще, сыворотка сливается. Вот ее я и использую в печенье.
Масло взяла оливковое, из Италии (подарок). Отстоянную сыворотку аккуратно слила в стакан. Остальное все понятно. Соли совсем чуть-чуть, так как в соусе есть уже соль.
Ингредиенты
- Сыворотка от томатного соуса — 1 стакан
- Рисовая мука «Кудесница» — 1 стакан с верхом
- Цельнозерновая пшеничная мука «Кудесница» — 2 стакана с верхом
- Сахар — 1 стакан
- Оливковое или рафинированное подсолнечное масло — ½ стакана
- Яйца — 2 шт.
- Немного мелко порезанного свежего базилика
- Сода — 1 ч. ложка без верха
- Соль
Приготовление
Сначала наливаем в миску сыворотку и гасим соду. Кислоты более чем достаточно. Красивый процесс гашения:
Добавляем сначала все остальное, кроме муки.
Засыпаем муку и перемешиваем. Консистенция должна быть густой сметаны. Такая:
Противень как следует смазываем маслом, так как в тесте жира немного. Выкладываем массу и ровняем поверхность.
Ставим в холодную электродуховку на 20 минут, температура чуть меньше 200°С. Все!
Режется отлично. А естся! Молниеносно:)
О вкусе
Вкус немного похож на коржи для торта «Рыжик». Мягко-нежно-супер! Кажется, что в рецепте есть мед, а его нет. Состав угадать не сможет даже самая опытная хозяйка. Помидорное все осталось в густом соусе, а прозрачная фракция, которую обычно недооценивают, попала в печенье. Базилик сделал свое ароматное дело незаметно, он неузнаваем. Рисовая мука тоже вошла во вкусовую гамму гармонично. Угадывается только пшеничная цельнозерновая, и то, потому, что я пекла из нее недавно.
Всем приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (1)
Нравится! Буду пробовать! Удачи!
