Кулинарные секреты: 73 пошаговых рецепта приготовления с фото

Очень часто вижу негодования дачников по поводу того, что после посола или маринования огурцов они мутнеют, взрываются. Я, конечно, первый год занимаюсь заготовками самостоятельно, совсем неопытен, но в очередной раз мне бабуля дала совет: "…...

Вы любите салаты? Я — очень! Легкие овощные, сытные мясные, сочные фруктовые не сходят со стола круглый год. Но на праздник хочется сделать что-нибудь особенное, верно? Чтобы было не только потрясающе вкусно, но и необыкновенно красиво. Немало...

Дед мой, как и положено белорусу, был человеком весьма практичным и в доме всегда имел стратегические запасы сала: солёного, перчёного, копчёного. По глупости и малолетству я не догадалась узнать у деда, как он готовил сало. Единственное, на что...

Лето пришло, и в московских супермаркетах стали продавать молодую кукурузу. Ах, как же я ее люблю! Сразу вспоминается лето у бабушки... Знаю, многие чистят кукурузу и варят просто в подсоленной воде. Но у нас в семье ее всегда варили вместе с...

У каждой хозяйки есть свои секреты и всяческие приёмы при выпечке пирогов. Иногда такие мелочи способны значительно повлиять на успех дела. Я охотно поделюсь с вами своими маленькими секретиками и хитростями. Я уверена, что многие о них и так...

Мы любим готовить яйца, но я не люблю их чистить, если при чистке они прилипают к скорлупе. Однако есть простой совет. Надо положить яйца не в холодную воду при варке, а в кипящую подсоленную воду. Предварительно яйца достать из холодильника, они...

Не люблю, когда порционные стейки или целая рыбка во время жарки теряют форму и разваливается. Поэтому всегда делаю так. Солю рыбу заранее, минут за 10-15 (соли добавляю меньше нормы). А когда масло на сковородке хорошо разогреется, насыпаю...

В моей семье все любят горчицу. Ее употребляем и с пельмешками, и с макарошками. У меня есть один секрет в приготовлении горчицы. На пакете написано: развести водой, потом добавить соль, сахар, растительное масло. Ничего подобного я давно...

Молоточки для отбивания мяса — вещь не первой необходимости на кухне, на мой взгляд. В квартире есть у нас такой, а вот на даче — нет. Если очень нужны нежные отбивные на праздник, используем подручные средства. Раньше скалочкой деревянной...

Сегодня я хочу поделиться с вами своим кулинарным секретом приготовления гречи. Удивительно, но мне всегда казалось, что это ни какой не секрет, потому что именно так «варили» гречу мои бабушка и мама, а я всегда думала, что так делают все...

Рецептов кляра существует множество. Одни — лучше, другие — хуже, а я поведаю вам секреты идеального кляра. Он и воздушный, и нежный, и пышный, и вкусный! Посмотрите сами: кусочек рыбы и не думает тонуть, он буквально лежит на подушке...

У свекрови всегда омлет получался вкусным и не разваливался. Оказывается, она всегда добавляла туда секретный ингредиент. Что это? Я вам расскажу ниже. Теперь омлет у меня всегда удается на славу. Омлет Итак, для приготовления омлета...

Уксус, ароматизированный разными травами и специями, — это отличная добавка в салаты или маринады. А приготовить такой уксус очень просто. Идея не нова, но возможно, кому-то напомню, а молодым хозяйкам идея пригодится. ИнгредиентыСтоловый...

Однажды мне, как Вороне из всем известной басни, Бог послал… лимоны. Достаточно много лимонов. Какая-то часть их была израсходована в выпечку и на приготовление лимончелло, часть лимонов я порезала и пересыпала сахаром, чтобы добавлять в чай, но...

Развлекаемся как можем. Ловите идею оладушек жареных с помощью картофелемялки. Для приготовления подойдёт любое тесто средней жидкости (как сметана). Рецепт на ваш вкус. Хоть сладкое, хоть сырное… Также возьмём неполный стакан растительного...

Секрета в заморозке большого нет, а вот что именно я сохраняю таким образом — и есть мой лайфхак. Каждая хозяйка при приготовлении блюд на плите использует полюбившиеся ингредиенты. Мои излюбленные: морковь, томат, петрушка, чеснок. Все это...

Этот небольшой совет у меня родился ещё в новогодние праздники. Поделюсь, может, кому однажды пригодится. Если в крышке майонезного (или любого идентичного) пакетика сделать небольшие отверстия — можно вполовину сократить его подачу при...

Чтобы нарезать «злой» лук и не заплакать, есть незамысловатый способ. Тут действует тот же принцип, когда для салата лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и резкий вкус. Только сегодня я использую микроволновку. У луковицы отрезать...

О пользе лимонов известно давно. Но однако полезен и его запах. Он поднимает настроение и стимулирует нервную систему. Я решила попробовать положить лимонную цедру в печенье. Результат меня удивил, было очень вкусно. Чай с печеньками...

Все, кто любит готовить куриные крылышки, знают, что при жарении или запекании они деформируются, закручиваются и по суставам торчат в разные стороны. Это затрудняет равномерную прожарку, да и румяная корочка получается не везде. Приходится часто...

При приготовлении обеда или ужина мы очень часто чистим лук или чеснок. Потом пальцы пахнут луком, сразу их не отмыть, и приходится вдыхать этот «аромат» некоторое время. Избавиться от лукового запаха нам поможет обычная соль. Когда...